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材料5.39.217.76; F" q& `* |9 y F9 l
黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升7 |; W5 C% f; b
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做法
+ m2 S c# v3 c g7 W6 Y4 V5.39.217.761.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。
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0 [7 t& y3 ]2 [tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。tvb now,tvbnow,bttvb3 t C# t1 m5 I( T9 I6 W% R
+ @' n& o/ a; }- j" m2 s3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。
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貼士公仔箱論壇. n( g" v* A& `) c* U$ n' @
米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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