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! \7 ]* \ }$ b公仔箱論壇材 料
' q! I! K4 y* Q: I% x/ h鯪 魚 肉 ： 150 克
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8 Y0 T' {6 E1 a& t& q6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 調 味 料 ：
. k; k* T+ F) F# V0 i鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
3 j ]* k- d3 x. G' T; Y, R( N4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙 ) N9 [1 X7 s5 Q' R, {5 x! W
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
* ?# N+ s5 \) p9 `3 D& m: T6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 \+ d8 H$ t8 o) Q# }( @4 @5 N: E$ Y; p! y
豬 肉 調 味 料 ： & n% B: B, {! {& g! I6 o
生 抽 ： 1 茶 匙
: C1 n: K$ r( f公仔箱論壇鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 $ g: @8 G o; o
生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.76* v$ j: w# Y9 i
麻 油 ： 1/2 茶 匙
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; ?! K! K! d9 c% F- K ~$ k; U蝦 米 ： 1/4 杯
I0 E1 ^3 Y1 v. Z. ^tvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 ： 3 隻 公仔箱論壇% i& _( `& |" o1 D) _0 |
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 公仔箱論壇: [5 e' a& @& h. }
豆 腐 卜 ： 12 個 公仔箱論壇- n, G3 c# q+ _8 {' d
生 粉 ： 2 湯 匙 5.39.217.76 ^) Y `3 k( R9 r
油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇5 r* j- { l" M& J8 v& D6 N
冬 瓜 ： 750 克 , R! b5 Y* M! a/ R9 i$ M, O0 ]. U
薑 ： 3 片 . a. A3 h' Y5 _! P+ B
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
& k1 B* P- B( ]) H生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 - Y( q% B5 q5 d: a# C4 Z
鹽 ： 適 量
0 E0 T) c9 N0 f+ ` Z4 o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ P- G9 U* z5 l& n- o; v4 t" A
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1 x+ Y& s! Z- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)tvb now,tvbnow,bttvb c, v8 G" v+ @1 @
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+ ]9 A8 k; V; |3 j準 備公仔箱論壇/ O$ P! I8 Z2 \4 V' t! S
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
, K& {/ q( Y `# O5.39.217.762. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 5.39.217.763 J6 O$ `& L. A/ R3 g, b& y/ P
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
. \0 n5 p3 }+ a& c8 P5.39.217.764. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
" f n. \- ~4 Y2 d7 p" ztvb now,tvbnow,bttvb5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。5.39.217.76/ } [/ @2 o0 ^# F4 U
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
- X1 B, h- i% t1 p5.39.217.761. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
. l5 B+ d- c4 stvb now,tvbnow,bttvb2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb. g" h* E3 R! D1 c S K
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' T. g- z! I/ Z0 w- Y' l公仔箱論壇燜 法
7 y% p" B L4 u) `( G. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
+ @+ S+ B7 L V9 @" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb# u3 x, c0 Q. B5 o
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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