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8 r0 t' U% [& i) C, F8 T材 料公仔箱論壇- A0 x3 t* c( c% S5 N
鯪 魚 肉 ： 150 克 5 A+ M: p# q; k: J( s" {/ }0 L
, f7 c3 w) j/ s* F3 r7 q* O5 ]; @4 ]tvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb- H( ]5 E Z& ]' ~6 D
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
?. o) K. e; X4 ` `5.39.217.76生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇5 ^; {7 O( q: U* c' U f. T
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
; E* \7 P2 j+ u8 [/ q% {6 M5.39.217.76公仔箱論壇% c" r2 J% p0 m' G7 b% G4 n
豬 肉 調 味 料 ：
- p8 H2 b. O6 y' f- f: J生 抽 ： 1 茶 匙
! s6 U, ]% s5 X" J8 ?5.39.217.76鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 公仔箱論壇6 j3 V+ C Q: o0 e/ Y% t8 t: [. s, ?
生 粉 ： 1/2 茶 匙
; U3 Y4 H9 E3 p9 t$ T( G麻 油 ： 1/2 茶 匙
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6 r/ @, j, S4 t# k1 a- y# u- R7 p5 O5.39.217.76蝦 米 ： 1/4 杯
7 v& M. p& k0 ftvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 ： 3 隻
2 H1 n3 r; q% X6 _+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 ： 1 棵 ， 切 粒
6 i% n+ T4 T. m2 z$ q豆 腐 卜 ： 12 個 tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 x. q+ Q2 Z6 K5 h
生 粉 ： 2 湯 匙
9 x) r, D* J* |9 y" w- i油 ： 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 A* e2 s" d2 C" d. S: u
冬 瓜 ： 750 克 公仔箱論壇8 R. D! I- z- U- Z6 ]# l) ?
薑 ： 3 片 , v' }! ~9 {. J& c
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
+ U( b# f4 V, V2 `生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
8 E5 c: d, E2 r6 J- {5.39.217.76鹽 ： 適 量tvb now,tvbnow,bttvb+ o, z9 p! F& i- _) o
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" Q; x( ~8 j+ K" ?) v8 }公仔箱論壇準 備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. y" p0 T/ J; g/ ^( r
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
8 _3 O" e, T0 I5.39.217.762. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& U. m, D1 M
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 公仔箱論壇$ B \. ]% A8 `4 w& E. Z+ m
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
3 }5 O2 G( s1 e7 Z" ]2 \5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb c( p) u/ ]; I1 T
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豆 腐 卜 瓤 餡 法+ q: e6 v, Y }6 q" P
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 2 K3 Z9 s. q, a' _
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
' z, g k9 [/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。5.39.217.76/ ?5 J# w" W4 `8 |* t. j
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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