材料公仔箱論壇$ }* D9 j) y$ e- d1 R" C x# R5 M
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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醃料5.39.217.76# h. p% j0 m$ h$ ~
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 5.39.217.768 W) m. l" S$ x- e3 V
5 a/ O: ?3 v! u! k/ U# h. v6 H調味料
: G {0 n% j! c, K- z* v公仔箱論壇柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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做法
" q# G/ j" |6 j; ]5.39.217.761.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。: P) Q/ A3 A% ]7 Y- R' ^
6 m8 l# f0 r2 g8 Q- E& B2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 N! k& K! o
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。' H m; w6 ~0 B. ~9 ?
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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