材料5.39.217.765 k$ q3 l3 z" X
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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0 C; g$ t" n7 o1 }2 A公仔箱論壇醃料
8 C7 M4 S6 w# O- T* X' N' J7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許
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7 H& B/ d* q4 C' utvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 v- p+ \9 _$ _3 |4 {4 [: |* D2 s2 ?5.39.217.76柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 I+ \( |3 L% [; Z2 {% \4 P: U1 C
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做法2 ~, V, z5 ~1 U* n5 ]5 i
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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5 `* f8 H4 L) |* s$ W5.39.217.763.荷葉剪去椗位，再剪碎。5.39.217.76 z0 u8 _+ `2 b V9 w
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。, i6 n7 D- E% Y' Q
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。 5.39.217.76: u: J0 S& u$ ]/ A" O' o3 R' g4 R
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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