材料3 ]4 B9 t# ?3 W
白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許公仔箱論壇; i, {- \% [/ y! e' y! D: U
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H0 f. |( T2 H: F( [6 d1 y6 v# a公仔箱論壇做法! c( }/ X! O* v
1.白身魚切件；魷魚切圈。
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2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。
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1 `1 q$ ?" J" Q0 d+ f+ O5.39.217.763.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。' I& z: Z) L8 N8 j$ f; ?( x$ G
t" _8 ~. S, A, |2 \tvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: T: T# b+ L0 h8 h& Z3 }1 x
$ N; I ?0 ^8 [6 m& |5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 # c- j. n+ J8 ^( B
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: ~4 V* x" s! v6 P* X, X4 O2 c% H公仔箱論壇海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。/ u& [/ R9 v( Q. c
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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