材料
& b' n) A9 s) P y0 U+ Stvb now,tvbnow,bttvb豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# D3 V( g3 O/ Y, \
" I5 D; X' H9 x, O公仔箱論壇醃料4 ?7 u' N4 F$ f" Y: F/ }
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 @6 _: k. V+ ~7 ^, `% x
1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。- Y+ P; C9 K6 T2 s# n: a
( R; M& U8 m; B2 G公仔箱論壇2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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3.京葱切段備用。- f" E8 V% w+ _
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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- F* E; }2 w9 p$ B r: ~貼士
$ V% H5 C9 s8 i3 T6 @3 rtvb now,tvbnow,bttvb醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。. b' r+ L# P/ j7 w9 _
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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