材料 (4人份)牛柳粒 300g , t2 p9 h+ L3 W Q
$ M1 P% u) v+ q, Y8 \/ Y _5.39.217.76醃料
6 U5 [! I7 d- b4 n9 z公仔箱論壇糖 1茶匙 公仔箱論壇7 M( l( ]9 k& M. J4 Y/ g
油 1茶匙 公仔箱論壇4 K# g" m" y& l( I8 b8 Q
喼汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 D3 R6 Q4 s3 |; E
生粉 1湯匙- m0 t3 \+ D$ z4 P' [. p
水 2茶匙
5 [% C6 |! ] m- y- Y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G, g8 }: I; N$ L2 E! G番茄醬
4 e R1 ]9 B9 T/ |5 ?蒜蓉 3粒
& o! j4 l b; P8 u洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \ x' D2 ^- T% x: C K0 C- l' S8 b
蕃茄乾 4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ l9 N9 |4 \* T; C, `
九層塔(Basil) 適量
\$ f6 w9 `- n7 b, {/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉茄 4個 公仔箱論壇/ ] K7 K4 ^% t5 K" I
紅酒 150ml
! C0 @# E N: d" c茄膏 1/2罐& B4 u8 {1 N: T4 K1 _
燈籠椒 1個
8 Z2 A6 p8 f! n, {牛肉湯 250ml
1 h$ S, ^* x) S8 m5 }5 Y5.39.217.76混合香草 適量
w( f& Y% |! S' h糖 1湯匙 " d# J* g: { L; U5 z! g4 A5 H4 [
鹽 1茶匙
0 i v6 j. n0 E. ~ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V6 f3 o0 U8 y. Z* Rtvb now,tvbnow,bttvb扁意粉 400g tvb now,tvbnow,bttvb9 X q; I u4 [4 M$ s6 ~) R3 @
; ^! A: d& W7 d3 C0 M5.39.217.76♦ 制作
9 O2 x* ], `+ C Y' {+ A7 |4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎0 v% h) U _0 t' d* s" a& q6 k
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. tvb now,tvbnow,bttvb: r- w) H6 i; X, D2 b
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透tvb now,tvbnow,bttvb6 C; e$ |/ b% s; |1 K
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
* h+ r8 }3 {) O6 T" }) G, }(時不時蓋check下, 炒幾下!)
; h, r. e' N8 ?7 S2 z5.39.217.765. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.8 u! j: l* p8 i; }5 ~
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
J& L' E% V7 ETIPS:
7 ?. X" I/ ? U+ R! G公仔箱論壇1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.4 f4 ^" e+ T0 A0 F& j( e/ H
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 5.39.217.763 E [" h( Q1 d2 i" ]
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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