材料 (4人份)牛柳粒 300g tvb now,tvbnow,bttvb! f. c1 t! L6 O5 T5 j) L
/ Q9 P3 f9 Q( m& s: f1 b+ d" Ktvb now,tvbnow,bttvb醃料 9 ]0 A6 I( }8 f8 ~# O
糖 1茶匙 2 p6 t% z5 y' o: E( V
油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j) J$ ]/ [5 \0 d. h. \, G
喼汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `( W! }/ {, l" K3 S- H/ H* G
生粉 1湯匙5.39.217.767 F. m" o( I1 r$ {3 K- ?5 F
水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I8 k+ U$ R8 l; j' J
1 F" Y0 y6 G" l+ L2 [& O2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬
3 C3 ?( D4 x" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 3粒
+ ?* t, K0 q7 r7 W( r; t2 Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個
# A+ a8 [) C( [. S( M6 \公仔箱論壇蕃茄乾 4片 / v$ M: e3 m& h0 _* c: P, C
九層塔(Basil) 適量
! Q# c% V2 N4 r8 D9 A5.39.217.76大肉茄 4個
; b! f. R `- f% r8 |5.39.217.76紅酒 150ml ' m- b& s9 v8 ?9 p" q
茄膏 1/2罐
) P6 x( t! K0 W燈籠椒 1個
9 {0 N+ ~, N7 u4 e0 {5.39.217.76牛肉湯 250ml
' F: M- w5 U, }5.39.217.76混合香草 適量0 W2 M& Y6 \! L9 d, }7 v
糖 1湯匙
) u+ i7 U/ a- T鹽 1茶匙
0 S9 H0 B$ e8 btvb now,tvbnow,bttvb
+ e9 v9 O: b1 m. ~: @扁意粉 400g
! }3 e# V5 v8 |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 i# D1 M" y! M. r
♦ 制作
1 k: }" y7 J: B: U' `' Q公仔箱論壇1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎tvb now,tvbnow,bttvb" E' [7 h2 j& W" Q0 ~* v/ [
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 6 A& F3 t! K; u' t' Y& A
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
* ~9 N8 H: z# j4 G9 z4 J* r公仔箱論壇4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
+ c3 i5 d, @6 j* `' D. U& htvb now,tvbnow,bttvb(時不時蓋check下, 炒幾下!)
- \: f7 |9 M& X% R3 c. T5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
* L, g/ m1 }( I7 }6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvb now,tvbnow,bttvb! N$ h4 E. [. r& Y9 A" R7 g5 O- c, b) [
TIPS:
. L+ C, O( _* [2 V1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.公仔箱論壇' Q, }( }6 y- R" O
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. ! h; V' g! _3 M9 C( q. h3 W8 \& ?
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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