材料 (4人份)牛柳粒 300g tvb now,tvbnow,bttvb$ O; X: W" ?4 Y" J3 W0 I5 V& t
5.39.217.76' ^2 I; Z2 X. g9 q8 z4 R
醃料 公仔箱論壇4 ^& p9 Y) S6 y @1 q' B% p+ D
糖 1茶匙 5.39.217.762 J' x/ A N* Q* N
油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' X3 ]( l; ^- J" T
喼汁 1茶匙
- w1 P7 p5 w, z9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
! f+ ^8 x5 _% ~! r! d水 2茶匙5.39.217.76, t* x+ A7 M) i' D
- G/ M/ | b: W6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬( ~& P$ f/ P: a! j: O# H4 ]9 N* l
蒜蓉 3粒 ; `3 z* A$ q6 _, W4 v9 h4 R
洋蔥 1/2個公仔箱論壇' x6 w& x- x+ w
蕃茄乾 4片 " D9 ^! X7 x( e4 Z& U5 _7 ^
九層塔(Basil) 適量
0 l8 n5 q0 Q& r6 c u5.39.217.76大肉茄 4個
- `5 ~* {# a h, T+ B; a; C紅酒 150ml 公仔箱論壇$ C t4 o j/ f
茄膏 1/2罐5.39.217.768 g; Y' H O" v% O' M
燈籠椒 1個 5.39.217.768 m) J% j% b( c& A/ y
牛肉湯 250ml
8 u- h- W: {, p, H' X+ U; Q, \公仔箱論壇混合香草 適量tvb now,tvbnow,bttvb! g8 Q; q& }) T: l4 p
糖 1湯匙
7 O+ ~" l7 F/ _! ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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扁意粉 400g 3 D% g7 W- k0 C/ e |
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1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎9 T& D% d. a0 T
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
" u }& b% B9 Q% M+ K: l公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
+ `& T) P9 q2 H0 x7 W5.39.217.764. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.- }& D. a$ @; O+ S+ j9 w
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
9 ?0 t3 n+ ?$ z" j" [$ e5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
3 B$ V- E9 k. N) ]# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
/ {1 `7 m) Y* Y$ |! _$ zTIPS:
: ?. R9 S# o4 A/ etvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
& f$ `6 E8 r0 O& ~公仔箱論壇2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. ' P( m8 y. b3 ^6 ?9 D1 ?- v' Z
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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