材料 (4人份)牛柳粒 300g
( [' n2 N U A* a- @' J
! N% H0 t! C0 H3 w醃料
2 h% G) f& }1 z) s. _, }6 b# utvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
) w8 G/ {* \0 _/ m: ctvb now,tvbnow,bttvb 油 1茶匙
0 a, e: q$ m, g% G8 }# E8 h公仔箱論壇喼汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w% c' P2 w8 F4 m
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Y% @ O% ~- R) i/ ~& b! |6 ^2 c
水 2茶匙- N" G- P; g0 f, I
1 ~+ f5 d2 w2 ~5 A) K) b2 ^tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬
7 j$ K/ Q7 W' G1 H& Z3 t) rtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 3粒
7 H/ m+ l/ |. D% @9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個6 G0 M, H% p; D- s; m. O3 e6 @
蕃茄乾 4片
$ Z8 @6 V" i+ dtvb now,tvbnow,bttvb九層塔(Basil) 適量
K8 o/ E$ x& H/ |2 h4 I) J大肉茄 4個
' r' T3 b% {- m; p4 M- R紅酒 150ml 公仔箱論壇' E; i6 N; x8 |3 X0 C
茄膏 1/2罐
& ^% x$ V; y. ^ ~ b1 k. A2 jtvb now,tvbnow,bttvb燈籠椒 1個
$ C3 S9 W( U. x0 S: J牛肉湯 250ml 9 N# \" f' k$ |7 H$ k( h
混合香草 適量" A) A+ H! E2 f( Q9 W7 j& P- j
糖 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" t3 I5 u2 x/ `6 J
鹽 1茶匙, w8 u- a: R2 Y: Q8 `
0 G# i: z) {4 q5.39.217.76扁意粉 400g
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3 A- o& m4 j# \: R♦ 制作
( X8 d8 t! z0 utvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎tvb now,tvbnow,bttvb4 C& d3 f7 L. h0 G
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. tvb now,tvbnow,bttvb( }" Q7 k: T! m0 z% r$ f+ J
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
2 V# d( i% T, ]# O: G5.39.217.764. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.8 E& B( G5 c7 N8 h
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
, x' ~$ m$ q0 J1 H1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.2 B5 }2 ?0 u1 X; t' u
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
* ^* Y: g1 P3 w公仔箱論壇TIPS:
3 b$ V& Y$ V& ?% N公仔箱論壇1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
2 e) t( C7 h9 [2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
+ }1 j3 c7 T3 x' S2 R' c3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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