特色
1 w3 ?6 J- Z: h! e公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。5.39.217.76 I: e0 R( C$ I" T/ V& @8 u9 h
' Z+ Y! @% M4 y公仔箱論壇 用料
9 ]" Z! h, C8 a+ M5.39.217.76 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ v% I& }, b8 U+ w
8 T3 w6 e8 r3 p# s/ ltvb now,tvbnow,bttvb 調料：
) p. V/ g4 d Ftvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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' {4 e3 A6 X2 ?9 j 做法
; t+ @- [0 e* R5 a) r. F* o ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb$ \+ q- t" [3 |9 Q# W) h* z
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' B$ T9 ~2 w# e+ A: A8 y E; r
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。' D* k; Q- d' W+ e) B8 x
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], C: ?, c6 z- o i
! X, F) r, ^4 }6 c- h7 {: v! P4 r 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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