特色
& P5 \- W8 P, X- n) V5 h& a 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇( q* g, d4 O2 T/ n
& \5 j* n1 s. B: F* q5 D! ^$ Y 用料tvb now,tvbnow,bttvb- P2 f& ~6 b- X( l H$ J4 R" [
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g4 z! b) |4 b& C* N( M+ _
+ V8 l* S: c( _% D3 @ k- U 調料：9 g6 y. y9 Q2 N, ]
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
6 H$ M/ \0 s, |; y. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t7 j# Q& V6 r- R公仔箱論壇 做法3 O) ]/ D- m4 A3 { O+ s- M
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇7 Y1 \6 _' ], S9 ^/ n) N
* ]4 M- _# v9 J' X5.39.217.76 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。公仔箱論壇 k+ L) o: M p' }% @& _
/ v, P' A; w$ n. m! `& C. {公仔箱論壇 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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0 f& D! g3 G3 |' w1 @& M @7 z2 m5.39.217.76 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。5.39.217.76 A/ L# f( q, D) {# o8 [
6 r, V# Y& Z* s" H. `5.39.217.76 小貼士：鹽要嘗著放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]5 _$ ?0 t$ O
# ~% y% R' Y7 N1 N$ R9 ?) G& n5 e5.39.217.76 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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