特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！7 D1 C' C% ^) X( B% A
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用料
3 ^6 ^% X5 g' H 蝦仁 100gtvb now,tvbnow,bttvb4 t) D6 w' M: I6 t6 I8 A4 D/ p$ a
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雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g)/ n E ~! X+ N/ g
) s2 j# X1 w7 M& S# I2 r$ {/ ?公仔箱論壇 番茄醬 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u0 @, {9 D! ]( U+ | k3 ]/ v. B
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白砂糖 15g
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% ]7 A! a4 e% z9 Ltvb now,tvbnow,bttvb 色拉油 50g5.39.217.76: A. N- w) L0 a0 ~2 i
. S: n' }9 O. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 6g
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; m$ h. V& N+ u* v 剩米飯 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- ~% X. ?( d1 p1 m; ^/ k, m
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豌豆 20g: ]6 M3 |: X+ a0 P& ]/ U# A3 G5 G4 j
# m* _! S, Z7 ]7 m& _4 @ 姜片 1片公仔箱論壇% K( U2 G, `) z# |2 @. N
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做法# }; ^ i3 c; D5 s
# i! k9 T* z. \6 J9 }公仔箱論壇 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。5.39.217.76! ^9 z& t2 b( x% t9 V4 `
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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/ h# `' v; S: z/ a/ @. m1 I3 P) }% g公仔箱論壇 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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% J& J, t! d. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。2 V! t" h; N% L; T7 X* n% j' h2 Y
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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