nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
4 T$ h$ F ?$ {" r& L
街頭紅豆格仔餅5.39.217.76' n" c8 g4 {# E, \7 E9 L

公仔箱論壇0 R# C6 c* _: T1 X4 f
■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
5.39.217.76% ?1 L% |! ^5 e1 H
香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
6 `9 w* O- [; V% k
紅豆格仔餅特價$11 7 F0 |) o7 ?7 n

5.39.217.768 D: C, M V4 Z7 T7 y' |
冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。tvb now,tvbnow,bttvb; r( j! g- v' ~4 W5 |

吉士格仔餅特價$11

公仔箱論壇6 j. r# B' A" f
軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。

栗子格仔餅特價$11 + u/ p3 t) B, Y

濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _" _8 c5 ? N$ k8 p, b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c2 x9 B# }3 G! G, D4 o. T
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' p6 w7 X$ |

5.39.217.76, F; P2 b1 e) q
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
# ]' a/ z3 v3 ?6 u3 z

一口齊（北角電廠街聯和大廈) 公仔箱論壇* R2 m. ], y9 b

豪食法國格仔餅$ A$ S* B* V$ Z. j

5.39.217.76- o5 W D1 \" Z
有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。5.39.217.76, d( F' C2 j( A5 r7 W$ j
5.39.217.765 e( F7 h( ~( N% f# g" Q. }

歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。( P: F$ Q8 j6 e9 g% E4 \2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 z# _+ `) f7 l
Caviar Waffle$390 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) V- I/ ] ~7 j

10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb& L6 G4 O: s2 e. p( c+ h0 L& {; M
$ X' G% ?: {. B& n

Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 K x: h% V

; }1 z" f4 l$ D( i5 `3 D+ m

Caviar Kaspia（中環置地廣場)
tvb now,tvbnow,bttvb5 l" r5 v) j) v+ e1 m1 u. o
慢嘆比利時大格

有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。
5.39.217.76# a& X7 g" Y5 I
在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。公仔箱論壇* }1 K$ w* T$ ~1 }% L/ t7 z3 \3 _
公仔箱論壇# v$ K! y7 r" b5 K8 t

2 \/ g; [. l$ z) @4 _ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v" i! e" ]1 }4 O. m2 E& c4 {

5.39.217.76$ X/ |! H* x$ H* [
■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% e- f, ~0 [2 p
下午茶自助餐每位收費$218
公仔箱論壇( T5 l5 E0 @3 F% T+ S7 m2 H; X
茶園（港灣道香港君悅酒店)tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ x! |+ O4 w7 Z" N

24款和風格仔餅

論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [% i# H# v# C$ p
和風窩夫$480 f( @/ c t9 F

5.39.217.76& L* w& m2 a& K' A5 ~( a N
雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。2 O& P& U, o e' D2 b# m6 |, Y
公仔箱論壇! j4 A) Z% K' n! J( f
肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 S' S$ y: p/ V& [7 P8 t0 O

5.39.217.76' [" Y8 i4 D9 B5 C( k+ y4 E9 P
肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
0 v) q6 ^. ^7 {0 e+ e9 i: }3 Q" U' L) v% e
窩夫五重奏$50

3 ` q2 X2 k1 s4 v* E
鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。2 ]9 M7 P* j) \ X

繽紛窩夫碟$58tvb now,tvbnow,bttvb. G& I# l, r3 O

窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
5.39.217.763 h% }9 v1 p) g, |5 _- o
風月堂（奧海城 2期4 S' D& B0 {- M2 G2 J

港式地道口味阿蘇大讚太安樓

5.39.217.76- X- ~; ~. |8 X! L4 ?9 d3 K

太安樓格仔$10
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。

太安樓雞蛋仔：

6 l' B2 G: T) C" Q3 J4 Y1 V

格仔餅臨記2 m" h' d p+ {' _5 a d

臨記格仔餅$12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 Y: t- i. d4 m9 E. G: o) B$ X
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
tvb now,tvbnow,bttvb( |6 o9 d7 W* p, o4 b4 h9 v9 @
臨記(天后銀幕街輝漢大廈)5.39.217.76$ E4 M+ b' A; h& [2 Y& ?1 }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 D, L3 J7 D
旺角人氣花生粒格仔餅

tvb now,tvbnow,bttvb) g7 E( E# Z/ {* n
叮噹餅$5
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 ) d6 h6 y1 ^5 N& `6 C& j* n% n0 m

東京站格仔餅$10公仔箱論壇! i* U J* I% B% L+ s

公仔箱論壇/ h- x7 c, x; W6 L
厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。. C, ^, c, i3 k ~# E, ~' S3 W
公仔箱論壇+ S, F, W+ T: _' |+ P7 f* O
東京站章魚小丸子(旺角豉油街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z. X7 H$ A2 ]% k( L( T

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬