中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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! N! E; g6 O$ ]; @tvb now,tvbnow,bttvb$100任飲九款酒5.39.217.76" W# q9 q/ c7 k( `5 f
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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: Z! V# V$ |* J# f4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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8 O/ W: e1 T6 X* K蒜茸包( d! h$ T# }% {2 f
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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# j, j8 V9 d* ?2 @) @Chocolate Brownies 公仔箱論壇) i6 L8 c0 T3 R6 V( T- F, X! E
3 v9 b$ U+ w4 A+ \# u4 V由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。6 e7 o/ A. B" n$ n) {% s4 ]
" \/ L t. g% g) e! }" x1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒蒜茸牛油煮田螺, I5 I0 ?; w4 }6 ]- o6 F
# ^5 z3 H [7 W0 u$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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: L0 |% V$ x9 A( l/ |, c! g+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任食獨家蒜茸包* H& L: b$ ]3 a
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 公仔箱論壇( r! ^: K; j2 e$ A% O3 r
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。$ X" e3 _& H6 V; D( B
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* Z! d2 Z0 M: |1 b' vPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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. [. [1 }/ S% a4 [! ftvb now,tvbnow,bttvbLa-salute piave pinot grigio' H2 q5 E5 T6 i2 K8 Y
0 K5 C2 _1 l. q c. N, Q. q1 c意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 公仔箱論壇' E. r: N+ e8 Q. _8 c& o, z
% k9 [2 ~: q/ P公仔箱論壇Paul's Wine Bar（中環歌賦街）5.39.217.76 Q! E7 P H. p3 N- `) N# H! d% o
# s1 g9 |7 k# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \) m4 U3 t6 ^% g* O. i! K落地牢搵烏蠅開飯
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2 W0 @4 Q/ U! t" g" y北歐地牢風味。
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% p! j) y/ n9 R) i: X. l# m/ Q5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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1 Q! Y& X: ] t/ p( Q* @+ u■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 W0 ^% z$ Q7 {
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生牛肉薄片$98tvb now,tvbnow,bttvb! F* _' G$ o% k/ y: ]
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。公仔箱論壇; x2 t$ y3 l9 J0 N I: T+ J
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168" r. g8 }$ L C. U
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！公仔箱論壇; G N/ F# n7 c
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
- W1 [- p- E7 J1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J8 f9 S$ f5 Qtvb now,tvbnow,bttvbBasement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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