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鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）# K, k( N9 n% H. G: A$ q4 _) g
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& D a/ z* B. W3 U( k( w甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。2 k/ H5 }, |0 `% r
C/ V& b' a: r' D& C7 x' u前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。公仔箱論壇* D# I; A# n @
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SPF低菌環境飼養
0 r$ E. i) D, \2 S {! c: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。# E- k. x7 H% f0 ^
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" O4 m) [2 z2 D
6 c2 I3 ^# u+ ~1 {) a2 @! i' f1 m至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h: }* W+ T( e. `3 m
1 A( M9 p0 [" D3 O) B5.39.217.76說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。公仔箱論壇- |( @5 \* } f3 V v/ Q! C
! A8 J! g" s! B公仔箱論壇無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
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■info
9 W0 I8 V" u( l3 vFire（W Hotel)
/ e9 Z4 |7 X% {$ d1 ^0 |4 `5.39.217.76Great（太古廣場）
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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