歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。tvb now,tvbnow,bttvb% _( t3 N% b: C3 W
3 m! G; X9 j. X6 jTiramisu變奏" V1 h6 b1 P: a4 b7 ?
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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7 q& C0 B* u& a yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mixed Fruit Tart " q% E( O( A0 X5 ^5 y+ _: E
: G1 A! S/ i- q; G5 f" T" \公仔箱論壇$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。 |4 i+ L+ h/ {+ ]& j% B$ |
& m+ t, j: j% T$ I: WMango TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w. H& p# o$ e0 C# R* p6 M3 W
" p$ s: M" b" S公仔箱論壇$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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2 e' b5 H/ f6 Z; T* I5 Z: M$ ?公仔箱論壇Strawberry Tart
$ A' `4 ^/ X. L: s8 v8 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v7 e' N4 v* z* k% ^# b
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb! g$ a# A! |& u6 h% q3 u# d$ m
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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麥皮素撻5.39.217.761 D/ H% X {# I. Q; m( T
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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茄子番茄撻7 |" K; x3 V9 `: S4 R
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。5.39.217.76- l! @5 M+ V1 J% t. Z3 B% K& z
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紅莓撻
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% [% ` }1 X: X3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻5.39.217.762 x$ r' W w5 e9 l; U1 K! m! D
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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* C! X( F( a) y5.39.217.76Saffron Bakery（鰂魚涌海光街tvb now,tvbnow,bttvb2 j; r9 u& s+ B. C! ]
& T* ~ Z5 }4 M* p! ~7 d蛋白雪蛤撻夠潤5.39.217.76$ n: ?6 ~0 Y p8 x9 }: G
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
+ B' w" C) U, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E" |) M A: D
4 j1 t) c& \7 ~8 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。( w* e2 G$ @( T( }( w
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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4 B5 l2 R# {' y' m2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' d6 ?" k) x2 M7 `' s1 @
法式燉蛋蛋撻tvb now,tvbnow,bttvb) s9 T; H4 I1 T: O9 \5 O. D7 l
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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* w# V3 O6 w% Z3 \1 F# f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& [8 T) Q' |5 u& f [
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。公仔箱論壇& S X2 C2 h) j
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: K# ^: v4 B2 p2 d6 ^5.39.217.76Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 7 S3 q( \* y! {
- Z6 R& P7 x6 O( r* T2 Y& Etvb now,tvbnow,bttvbBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓公仔箱論壇) p4 l" @# c9 @, n% Z& \! n
: m; m" W% R) | e3 J6 htvb now,tvbnow,bttvb新派港式凍撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: \' N4 y% T3 ~1 A1 @
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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! h! G3 f* n2 x( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# z/ j; @( r) a( J# }) Y7 G
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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# H h3 X) s$ G5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
3 z& ~8 I7 f3 K' R; R1 g+ e% \% A8 g公仔箱論壇5.39.217.76) F* H1 e ]# |* _! m
 公仔箱論壇( L* f: Y2 X9 M& u- \
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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$ l/ p- S% {: O# L; M+ C; ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）9 n1 @) T4 P) q9 h$ E1 H
( N2 p! f. S0 J2 W2 f公仔箱論壇百分百朱古力撻5 V% c3 @) `/ I0 [: Z6 g9 p
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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! x3 k4 G; Q/ W* b# P0 d; X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( `1 f, }- X4 {! \+ \9 b
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
8 w- [% m4 w' A' y$ L! Q! _( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a7 U/ j. ?0 R; b/ c+ m( X. x! c5.39.217.76帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
3 S4 E9 A1 [# B/ Y# m4 _ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* }/ w- m, a, t0 x
Tiramisu Tart$28
' u- U4 \# m% r0 B5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* M1 v0 K3 L2 x# \1 d! G D2 M
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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% I: `; G$ [( ]. ~4 u公仔箱論壇Tartufini$28
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7 m1 j' I1 P7 O朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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1 x( ~: |, u' |7 Q% f" m! g) \; [紅棗薑汁凍撻$3.22 R a4 W4 I7 I# @; k: r9 C
6 Z$ i7 I$ A x5 d1 C5.39.217.76啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。$ O. p! I3 [) E3 T
5.39.217.76" C! L7 e& |3 J
羊奶煙三文魚撻$35# @* w( H( U' d2 i, D. c8 H
7 B% y6 O+ ^$ {% ]; _4 W( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
- v) u1 [ u G- @+ N% q R* m8 D; S公仔箱論壇% I4 y) F' N x: L2 j4 s+ |' W
意式青瓜撻$30
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1 D7 j# k& S3 f- o3 n$ K$ h+ x! G$ t( z青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。( f- e8 M5 @, ~0 G
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楊枝甘露凍撻$3.25.39.217.766 P, ?( s8 I8 l& o c* d& T4 Y
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
) I/ i6 V2 R4 [! Z公仔箱論壇) I/ C, r2 G$ u$ _
士多啤梨朱古力撻$28
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
6 G, V/ d! }4 T! K+ h/ j, qtvb now,tvbnow,bttvb, g) @5 C- D$ ~" Q9 U. S! ~- F
葡式蛋撻（自助餐甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |# l* e7 r+ J
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。tvb now,tvbnow,bttvb( q/ U: H. F* ]7 W. h! {4 H
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鮑魚撻$38 $ r+ R- g* J& S5 A2 o/ u1 x! ]! R
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。2 I2 x5 h! X8 O4 k" O I
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0 z5 n) L W. B: G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* U/ \* w1 u% ?) `3 _ B# E. k
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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