肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。公仔箱論壇( R& O- T6 f; u- D4 [. M& \
+ n }* D- ]8 V( h# ~3 Z( K0 q公仔箱論壇 5.39.217.76! v x3 k+ p, ?8 r
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# c( o5 Z" ]* z9 [
+ {( J1 q) u) ?: p
6 q* I# d; u5 [% P7 j1 L■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
d L$ z+ X6 p4 L9 X+ } g2 e6 z! btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 m$ o$ j R% j9 a
. V: k# K# _# G# h: c1 i) X■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
3 s) r" x$ A, F9 k9 y4 ?& x
0 A" e6 T$ |! R rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?% y+ F7 L& [5 ^% X7 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# c( q* {) r5 f7 ~! z, L
 公仔箱論壇; P# G' ^$ Q+ M7 [ s8 Z7 @
泰昌餅家
$ L* L: z: S1 N9 d! \0 F% G% M公仔箱論壇
8 z. g: c: j. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩蚊煲呔曾蛋撻 tvb now,tvbnow,bttvb& l$ c! v) [* x0 N8 z+ R
經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X+ z* p( p8 }3 H- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G7 t. K5 c3 M/ X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' o5 | s2 I% Q
, v( z% W' |' B5 D2 A6 [tvb now,tvbnow,bttvb * M, W, G8 d$ z+ |! |* i9 J% R7 D
■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
, i( Y; W! M. w: J) M& M. L公仔箱論壇6 v( G' z* G# l# p. B
& u8 [; j, S# l T: K# p. C- Y* x( wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( e; U5 a' c7 v ]
: r/ {1 s4 K* p( F8 K$ R公仔箱論壇4 ?% o* Y* b, p3 R
% w0 e- p' |" d o6 k) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: l) U# ]8 J8 E x9 w" B4 M) b
寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）5.39.217.76" p5 m( u8 y' o. d8 Y
# s: l9 s' _8 y# u. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蛇竇味道依然8 C6 P" ]1 r" ^4 g6 h1 g6 I
 3 y+ J8 o) Y5 R& O4 B$ \
上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」
. P( r/ G; M0 ^" L: b% T3 ~1 m( i" k7 |. e
; Z8 J2 V+ v+ x5.39.217.76■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e4 c4 a0 j) s% x' u. h
公仔箱論壇6 N' M4 a" F% r( f2 L
, [+ C: Q* H! u) k1 ~! e( N公仔箱論壇
) e* c+ x; S4 \( D: M ( D5 Z4 C! b' L1 Y6 I* [+ c/ ^
樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
" p7 Y/ Z+ j' otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 {1 @# \4 S4 t' Z- e
泰昌蛋撻$5 ) |' C# A$ O+ v
 公仔箱論壇" Z, e, \$ S! J) n6 n: C9 l
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）
7 a" T; I6 j' E- x" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G& y, z( m8 l ~0 m8 ~/ c
蛇竇蛋撻$4
3 p( ^* g) C$ k4 d5.39.217.76 - d& T% x8 J) Q# }% j9 x
撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）公仔箱論壇( K5 \6 w# b/ p7 f$ ~5 M8 `9 s
' c& J, x; p u+ }0 e8 n$ \4 N寶城蛋撻$2 5.39.217.76. R8 ^7 B" B/ j1 i `1 n
u* {0 {5 `( N0 E- x6 m0 }5.39.217.76餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城） 5.39.217.76; j4 v0 @! ~5 g! I
公仔箱論壇, _4 Q' @8 `: V5 b$ `
 tvb now,tvbnow,bttvb& h5 S4 e: \' e, \8 p
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。
1 |& J3 N: `8 y. S2 K5.39.217.76 |
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 