創意料理新鮮待客
$ ^; _6 `) s" P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 \( q6 `$ G& T/ F* H3 K* j: p
報導：鄭泓浚# z( z) s# l+ e; K) F
攝影：梁敬然
z# A. T& X4 N: y; o$ r! t5.39.217.76創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a- r, N( s4 I7 @( S8 v) r% p
 | | 我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！ |
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。 
6 Q) R5 I" z, f$ c8 A% K7 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \5 A; Y8 t( h6 p3 t9 U* @
椒鹽魚皮/RM35
/ R' J+ ^2 [4 Z. q9 K4 F" utvb now,tvbnow,bttvb
x8 w2 d- E0 Y+ y9 e7 g1 ^" J公仔箱論壇5.39.217.765 q8 B7 T* p7 p1 ]
由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。5.39.217.769 l) w$ h) x: F: c- v5 q. p
; d2 i0 X: @7 g : ?0 A+ r. h& \
L0 ^! _$ W1 p. s7 Y菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。
' k, [/ Q+ |( h/ x, ]
" G7 w- }; }# `( C4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M4 l1 m4 w2 L8 f$ b( f
0 l' ^! h- F8 p4 y5.39.217.76
4 J: N2 A- [/ ?1 Z# G5.39.217.76龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用公仔箱論壇% w/ }' _! ?9 y' x' L
tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 A7 y) M' M* S
* w. i% Y! j; T1 S0 Z- A( m這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。
5 j1 {9 f* J. v2 L4 V( l5 w1 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. R/ N( C7 d+ M: W7 g% I$ d
 公仔箱論壇4 a) c2 R' f9 J h2 c
公仔箱論壇7 `1 l$ ] {$ d2 ^; P
堂煲金山勾翅/RM250起 為了讓客人吃到最貨真價實的魚翅，店家直接在客人面前做好湯頭和魚翅混合的步驟，魚翅羹鮮甜之余，自家拆的蟹肉也毫不遜色。tvb now,tvbnow,bttvb- M S7 Y1 v3 q9 l# `5 e
 tvb now,tvbnow,bttvb# C9 P6 x2 k. l8 X- k
tvb now,tvbnow,bttvb# O- S+ O; X1 j8 B7 A2 o' Q
清蒸紅瓜子斑/RM22.80/100克 游水魚現抓現蒸，非常新鮮，愛吃魚頭的人更不能錯過。
+ Z& Z9 j3 X& Y; j7 B Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ S% T& d# r6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& J8 z# y8 @
2 H) q8 ?! d! s4 _7 E
. n+ ~" ^" z5 c: D: r: n- f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 u) k& p1 m) x/ R( H
香草醬焗大明蝦/每只RM75.39.217.763 w5 N6 C2 w; A1 _
# F- A( v: V7 e8 J1 k- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& n0 v* M, l. b
用加了各種香草調味的美乃滋佐以大明蝦，非常鮮美。 |
發表於 2009-5-25 08:22 PM
| 
