早安健康／張維庭報導' n; @) o* p# c" S0 v2 p2 H
- D, o, `$ J% C8 P7 {現代人外食選擇多，即使炎炎夏日不想跑小吃攤、麵店，有著涼涼冷氣的便利商店也有著御飯糰、關東煮、微波便當和麵食可供選擇，而買著御飯糰回到公司時，你是否有注意過，自己吃一個飯糰需要花多少時間呢？以往的觀念認為吃太快會造成肥胖，是因為會吃進更多的食物和熱量，然而，日本研究發現，即使是吃同樣分量的一個飯糰，吃得比較慢的人體脂肪更低！
9 _9 d: X+ @, e) |3 ^- _
" k2 |' T3 D1 Htvb now,tvbnow,bttvb消化進食 也會燃燒熱量 5.39.217.76+ x& z; a% H1 e4 w
O; z" o: p* U# U: ~
平時提到代謝，大多會想到不動就能消耗熱量的基礎代謝率，而事實上代謝中還有10%是屬於攝食生熱效應（DIT），也就是我們吃進食物時，為了消化、吸收和利用食物的營養成分，身體工作時產生的熱量消耗。
* g/ s8 E8 t1 h& ?6 e& [# }- H: i" R+ V5 J: h9 L
根據日本厚生勞動省資訊指出，根據攝取不同的營養素，消費的熱量也會不同，例如攝取蛋白質時消耗的熱量約是30％、碳水化合物約是6%，而脂肪約是4%，由於我們的飲食裡不會只吃單一營養素，因此混合起來的平均，約是10%。
( _1 {" }- z6 a4 \
o. V# z5 G) c9 B$ s公仔箱論壇咀嚼次數越多 攝食生熱效應越高 4 J7 G" |" G: C8 K2 b+ e
% B- E8 e( \- l; h
而除了飲食的內容之外，日本東京工業大學研究所社會理工學研究科進行的一項實驗，發現咀嚼的次數和進食的時間，也會影響到熱量的消耗。 - y F- {# \$ d0 D
tvb now,tvbnow,bttvb- j6 h' ?+ [6 I, A8 p k/ d2 T
以10位男性進行的實驗，讓他們吃下塊狀的營養輔助食品以及200ml的水分，比較吃得快的人和吃得慢的人之間攝食生熱效應的差異。結果發現吃得較慢的人，直到飯後90分鐘為止攝食生熱效應都維持很高的狀態。 6 u1 J8 Q; ?/ p2 O* [5 W* ?# E7 z
' t. K- c: m8 P1 b
老化會讓攝食生熱效應降低 咀嚼可幫助改善 tvb now,tvbnow,bttvb, }6 Q. Z5 V2 D8 R- l2 X; w$ i
公仔箱論壇1 C* P2 [6 z3 p# W, f9 k" h% F# _
另一項實驗以84名女生為實驗對象，讓她們以平時的進食習慣吃下一個飯糰，紀錄咀嚼的次數和飲食時間，觀察進食速度與體脂肪之間的關聯。結果發現體脂肪越低的人，有吃得越慢的傾向。咀嚼的次數增加，會讓朝著胃和小腸輸送血液的動脈血流量增加，結果就會讓攝食生熱效應（DIT）擴大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w3 B$ n1 J+ T! `" P
tvb now,tvbnow,bttvb% N$ l) C1 m; k# s0 b' q2 a: C
雖然一次的飲食差距僅有些微的熱量，日積月累下來卻很驚人，以一年來計算的話，相當於1.5公斤的差距。隨著老化和運動不足，讓肌肉萎縮，除了基礎代謝會降低之外，攝食生熱效應也會降低，透過鍛鍊來讓肌肉增加，能夠提高攝食生熱效應，而吃飯時只要記得多多充分咀嚼，也能幫助攝食生熱效應提高。
& w( F7 }$ a2 n$ e6 h5.39.217.76! s$ k6 S& G% r5 ~4 X
6 `7 X2 z1 s1 C; `6 I# ]& h! g7 A7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
! ?: y6 ~+ o, M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( n( H1 i6 f0 t, i/ F
|
發表於 2018-5-22 07:00 AM
| 
