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材料
) E4 H; a/ s# C1 y" t+ ]tvb now,tvbnow,bttvb香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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; l$ f( g2 E, X+ N5.39.217.76調味料5.39.217.76/ d8 c8 L, j" i, E7 D4 e, _
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量5 I r. E0 w7 g1 R- z; e& g
3 j+ J6 h1 C& q- B" K7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 B, c5 h5 Y* S4 D4 |
做法+ X# I( F& v, i- y6 E" I
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
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2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。! z# u. o6 k# i% E1 n: I- M% D7 I
$ _. M. f8 Z4 \9 Z* r" o公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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" {9 J2 I9 g' o$ @( e" |, c/ p1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。' W" q* `, s: C: o
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7 P, _+ k2 N4 ^/ k3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。& { j7 ~. t4 K) k9 m! U
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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