所需材料：
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! M/ {% S* I2 _7 {" y; V0 E雞胸肉 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B# K9 h' \0 [! `' u5 Y2 C
蛋白 ... 4個
! x% A% h( T& r5 Y* O: t5.39.217.76豆粉 ... 1小匙 5.39.217.76" ], f4 }& Q( o0 O3 ?! T+ V' s
蔥段 ... 3～5段
q, v8 L8 ~ W9 m; p5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb2 d( U: N/ Y) f; o3 [5 g% [, n
高湯 ... 1飯碗
% |1 f+ e0 T# [# H公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 + r6 }* s6 B# m7 s* H
味精 ... 1/2小匙
, V' [: Q0 s0 {豬油 ... 110公克 1 S _% \3 s9 o$ {+ r( f
沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 y6 M2 T( F
太白粉水 ... 1大匙
9 W' ] E* j7 S0 i2 Q公仔箱論壇雞油 ... 適量
' j, w4 O/ n7 U+ u# J3 B; L公仔箱論壇A 料
# A+ O' Z* K$ B* X5 K" D鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 J: g: M( D" q: Z
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 n" J* ^3 A E* u; s, U+ q
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 g( h4 |7 m
筍片 ... 40公克
* H5 q0 d$ _3 P0 L: _7 T/ ptvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克 @4 ^9 P9 E: F; v v
冬菇 ... 6朵
. j! b; t1 h; w% U2 n) ]芥藍菜 ... 2棵
, j8 [' a% m3 n- P公仔箱論壇0 ]2 `9 W" _7 u) @# V' M
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作法步驟：5.39.217.76! ^1 v! w( G& y( L% I6 h" z! |* d
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。5.39.217.76; B4 V4 Z3 |0 T* K" p$ Y
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。. i7 ~/ m* f1 l* R8 k
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
5 M4 k/ b% E! s$ A* K7 W4 wtvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e% V# X* J; F8 _9 F5 [% W
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。- f$ o( V$ W. Z; f$ v6 ^7 G
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：5.39.217.763 q3 d, J; X3 v( E& |
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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