所需材料：
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明蝦 ... 8隻
& q6 b* K7 ~2 {% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末 ... 1大匙5.39.217.76& q/ G+ y3 R6 f5 R
蒜末 ... 2大匙
& }0 H- c8 K9 L, \( k5 i公仔箱論壇薑末 ... 1大匙5.39.217.767 u4 j) Q7 l$ U/ e/ ]6 C
蕃茄醬 ... 4大匙
, @' c9 [: W) d" S" x+ e& S+ ]5.39.217.76辣豆瓣醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L) r7 O; q1 H1 o' W
太白粉水 ... 1大匙
# H* S9 q/ j0 \ a公仔箱論壇沙拉油 ... 1/2飯碗. u3 R- Z( F, c' ], H# t
0 L4 l8 Y: q9 u. b& n6 d6 J公仔箱論壇A 料
1 L$ s, B1 T5 P7 g' z" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙公仔箱論壇* j4 c% w+ K2 n
鹽 ... 1大匙5.39.217.76 s% o+ V6 \5 V% m' P5 D2 U2 m
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; l" ~+ f# l* w; Z
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇6 j+ a; h: K8 T3 q8 I7 s0 r* o7 p4 k
糖 ... 1小匙
+ F' ?5 r1 W8 J F9 k高湯 ... 3大匙
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3 N/ P3 M& H# h& j8 ]作法步驟：
: a6 s( E. d. z( }6 l5.39.217.76
$ B* n: R! x9 ^' ~1 rtvb now,tvbnow,bttvb1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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% k/ _0 c* k Y7 I6 g, L7 w0 p" B5.39.217.762.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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