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8 g. t0 P8 M4 W1 ]制作工艺：红烧
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口味：鲜嫩
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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。 + x4 I6 o; f1 d1 ]+ M& P/ u
5 |9 i. V1 [: {& V6 Q$ J9 t公仔箱論壇操 作: 公仔箱論壇9 K' \, U. J! [8 ]3 ]
. ]& k6 F2 N5 q. M; y0 ~1、平鱼治净，控水；
; e% M) M: |8 B+ f1 Y! O5 i2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；5.39.217.76+ z# B, z `# c- P
3. 笋洗净，切丁；
; K; E: r8 u5 itvb now,tvbnow,bttvb4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
D4 F) ^* \( z7 U6 W# e' {5.39.217.765. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
" [5 R$ T0 X7 E2 ]6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；& F" \; U. b, {
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；公仔箱論壇0 S" K! U# i, F0 r1 E
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。公仔箱論壇% V9 i/ {+ h) C8 F5 t
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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