材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?" Z1 X$ A0 M: _
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升5.39.217.76% e5 D% v) ]9 ^" \
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配料5.39.217.769 Q: [0 f5 D1 y# u, r
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |1 V. j2 u* E9 S* n' X
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。2 J. f- N( j% x6 f( b" ?; Z
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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3 q4 B" l. a# W) z+ ]4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。* c9 ~5 |: o- C# v
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9 O9 Q; V5 E( d貼士
% q+ U9 R- d5 V! V) _麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。公仔箱論壇) s: _. b5 J9 V
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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