『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，對於圈內人的你不可不知ㄚ。
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這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來，原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。 4 N0 \' G6 v% e. B
( T; i/ Q% M0 s# {8 D但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，因此，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，如此一來，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。
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1 \5 T; z# i- P& BGI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。
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◎常見食物GI值之對照表：
; Z) q9 H! c% [# M( \4 K公仔箱論壇主食類── ( A5 f$ I, V4 [, ~9 H
GI值（每100g） 熱量（每100g）
8 g' K/ b4 y Y4 t# r: l+ Q白米飯 84 356 5.39.217.76' H9 C# m m+ ]) B6 B* k( C/ I
糙米飯 56 350
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% M8 Y1 e" U3 s$ J% X公仔箱論壇肉類──
. J) e' X1 C; h) `8 t5.39.217.76牛肉 46 318
) k s% Y$ |5 c( }2 S, T& B# A" h" q1 Ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉 45 263 公仔箱論壇. M, b. R& ]9 S
雞肉 45 200 tvb now,tvbnow,bttvb& d% |/ c1 E8 F4 [0 S
羊肉 45 227
6 p" f* p7 s- v) `$ K: f/ E; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ ~/ z# v# m( ?4 J( e
蔬菜類──
( s, _# F) `6 R* M* [8 H+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜 26 23
$ n$ G' G# q. p' \# ~8 `2 n5.39.217.76青江菜 23 9 7 y# C5 N* L7 V' G9 M
豆芽菜 22 15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# P! X2 T1 x& @! y
菠菜 15 20
. t5 E+ Q6 L2 Z3 n+ A; Htvb now,tvbnow,bttvb花椰菜 25 33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I* Z4 I7 B$ |$ t* W
5 J* h. n+ i5 o" O7 b! _公仔箱論壇◎【例】 低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯
2 P4 z( S4 ]4 O) E V0 j公仔箱論壇材料：糙米飯8分滿(碗)
2 [# a# r7 g A4 ~- X9 {+ b" e# `" etvb now,tvbnow,bttvb泡水香菇3朵 3 H9 n4 a- Y3 s0 p. w
清雞胸丁(約手掌1／2大小)
! i; B4 j0 A8 S% m0 `綠花椰(熟，1／2碗) 公仔箱論壇& P$ z$ H! Y4 }& ]6 j
適量蒜粒、辣椒、胡椒 4 k7 _% I( n% H
) _) N. R9 z5 Q! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：
4 a* `' H1 z7 V I% X公仔箱論壇1. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 o6 G" |8 d$ }& l' _8 n$ b
2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。 公仔箱論壇- G% s- s2 `+ w% z) k
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香菇雞肉拌飯1份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L3 r6 ^% H8 \' f9 m
熱量約328 Kcal
1 |3 a T3 U; A/ R; T公仔箱論壇蛋白質：14g－17﹪
4 p( P9 \7 _" L' l" E _脂肪：8g－22﹪
. y8 N% d& n, f+ p. E! O碳水化合物：50g－61﹪
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, s& u8 n0 h: L# o c* U5.39.217.76註：糙米飯的GI值較白米飯低 $ i" A( O: b; F; x) B6 @( |0 y3 T
清雞胸也是肉類中熱量較低的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: s& u7 P; o$ w: z; |
蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 |
發表於 2008-9-26 01:08 PM
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