材料/ g3 f w# p# L2 X2 c
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量0 y: e9 q% \2 x$ D
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醃料6 f _8 b* y) d' X* O; @, D
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙4 k5 f5 v. D- b& S9 p$ v6 _! J b
4 M I0 G2 H- E5 _ |& t! s" d8 ~5.39.217.76醬汁
0 _/ s/ @$ W( R, A雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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2 K6 S0 ]3 d5 ]0 b5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, P, E+ |! S7 i5 V+ s
做法tvb now,tvbnow,bttvb; n k9 q/ D' L p+ ~% z
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# F7 `1 d( B1 ?0 s8 A4 \5 x7 |, D
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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! B1 }" B) C q4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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, M/ r3 N9 D* J1 }! h" ]+ e( C5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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7 z! ~" h5 }+ o! V# r) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。- Y, S( p0 q1 r3 ^: |
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j/ _) r0 Q! I# H$ \' f: o! O
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ X1 `7 h2 ]% T- W' M. P
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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