材料
! p: X4 [9 H$ a" J `+ D" _桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 f2 i4 `" t: ]; P6 \: B
) z U) w; \- }$ V: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
2 W; N" Y9 B2 G* T e& s3 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙5.39.217.760 X2 E2 }! a9 `! F9 H; C5 ^
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb \+ @ i; l9 i
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量9 m' w" A" D0 M) r4 J% f
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做法
. ^, k$ L0 k6 D5.39.217.761.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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* @6 ?# J* i/ M- o公仔箱論壇2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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" J1 O% ?* _; X! U" itvb now,tvbnow,bttvb3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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0 s9 U& U, b& K; k9 ztvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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5 l& o* r% M( M, y# } |公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。* j: s- P, m7 P9 m! S( T
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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