材料
4 f0 |3 r) v0 A9 l; N雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙5.39.217.76( k* N7 n. r3 L0 V
; B0 f( r7 @/ q% n" c5.39.217.76湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u$ O, G+ v) b' I" @8 L" f% n
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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0 ?% y" W4 C. i+ `+ C5.39.217.76調味料
, y8 b" L5 T1 M4 B. Q& ?2 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇 \6 ?2 N2 k N( R
! J' S6 E p( ~ d+ { o' Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 \# L% d) O" S: h9 E鹽/麻油各少許8 L# ~3 j6 o. R& L, z3 |2 A( o
公仔箱論壇/ v; W5 F8 \* d. y6 D
; N# C$ O/ @7 r! S" s公仔箱論壇做法
" H; Y, t( c8 b' z: z4 Q* ?tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。公仔箱論壇1 o" I: r, G% B( ]" F
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。公仔箱論壇- Q! E0 T9 [7 C; F% s3 {% t
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。" N& {/ Q& x4 T7 a1 r+ \
- o: n. S5 @$ N2 b% f* P- J- ~4.將雞肉撕成雞絲，備用。5 }6 Y$ F5 K7 g. X+ {7 B
! t( r. e: u" o) B0 n' m8 [: B5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z _* w2 Y9 I* f4 L5 H
1 m" w2 H1 ]3 T# G3 r6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。. Z+ { d" Y7 h9 l
" R6 u- H* o5 x" o: z公仔箱論壇7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ @# S o7 [6 o0 z5 D
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貼士
& R: L# I! [. H# Vtvb now,tvbnow,bttvb如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 v7 L9 t$ o' e. T; Y' ~7 j
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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