材料tvb now,tvbnow,bttvb! E5 U; e4 P7 O# I( F+ G& s
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
. F3 Q, \- C( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B1 N% r1 k. n" @( {- A公仔箱論壇湯汁
2 C' l& H2 T; {" {水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# R- q) p3 X+ b& h
4 w. t; d- U8 ]% N- ptvb now,tvbnow,bttvb調味料! ]0 e9 {3 Y" ~+ o0 g9 b$ B. J% v
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙# U- \5 a+ u- n$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) v% ~4 D2 U6 U% \$ j( m+ S
醃料
3 n& U% j b( b. G' w公仔箱論壇鹽/麻油各少許
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: G+ J/ {! o8 U* ?/ C2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# q# [% g5 N5 h& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。8 H7 i5 }1 S) P3 o8 B/ ^
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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, \8 `% Z* ~0 P4 s5 Y2 W/ z* q5.39.217.764.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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4 N% ^5 n0 ~0 d& N( `! C5.39.217.766.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 u" C: v' g! Z1 Y
d. }3 `/ S7 E, l- C7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb n+ M. Q2 M- j6 Q* e5 c
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2 F4 B7 J6 y# t2 U2 E6 U貼士) M" m5 `, {0 S
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！8 t1 V; V# t# B2 i
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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