材料tvb now,tvbnow,bttvb: L8 m9 }+ F2 |/ Z
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb0 n: j- {+ i F) [
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙) x( Z1 ]" l3 J/ h }4 _1 @3 F8 P
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調味料2 h' B# \. \: `8 L
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& S; i$ |% S) x8 c( ^+ n% ?, ^
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醃料
; a! m: }6 {, Z: q5.39.217.76鹽/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb; E/ T9 v$ S% A z7 s
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做法
% g+ e' x# V/ v( d. h9 k0 V. p9 B4 m公仔箱論壇1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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6 M8 p J$ H9 M0 E4 X. Q4 b2 E公仔箱論壇3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。5.39.217.76: X. S h( |: V( W7 ~8 h
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。, y: h5 [3 |* s0 m- L
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。5.39.217.768 K& h( s5 {! Q4 N9 |8 H
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。) V% F4 Z( J) y6 e* [3 M. E
) ?; A2 J, Z8 Q8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T3 j9 Q- A$ I# ]1 \# `
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貼士
. B% p% |7 O1 k/ R+ \ q如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f" Y/ ]3 }" ~( ?& V/ b
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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