材料
# f7 \: `* a* Z' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙5 F3 n7 I" @6 V; e+ r3 L
5.39.217.767 ^7 i" V2 t P8 O1 [
湯汁4 j# O" f, O6 E/ u
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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7 ^- n% W6 @# v- G% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76& c$ w0 F1 @4 H6 ]% G, \
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙5.39.217.76* I# c N j. q" [* G9 R
9 t) Y9 ~+ a$ i醃料公仔箱論壇# K$ [+ B) q( H% S% p" v4 g
鹽/麻油各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* V. \/ @0 `( X) n5 R7 w+ V
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。9 _. P& r" @9 I: `- \6 Y
0 M; j+ |7 x( t$ Q( Wtvb now,tvbnow,bttvb2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。6 \2 Z2 q2 _/ e/ q8 v
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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" E: J6 g: {1 a' \1 U# T公仔箱論壇4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6 f3 _3 i8 _% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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2 N: D# P& _2 u/ d7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
; V# N+ Q3 k j2 l/ m1 \; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！5.39.217.762 c8 i- ~# p: B0 D3 l7 N! i) v
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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