材料
8 r4 `8 f9 x( T+ Y- v( q5.39.217.76黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量5.39.217.761 W/ k6 @, n1 x4 R3 N
4 g8 N7 v8 _2 i/ v2 g; }( w5.39.217.76公仔箱論壇/ s- h. I% c. K$ x
做法公仔箱論壇! N! z( L4 r- a: p
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
3 f6 U8 {2 E$ F; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 g4 b7 C: ~3 Q2 Z3 g
2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。% g2 J8 E, q3 J4 U8 B' y5 Z
3 O S7 G7 H) ]1 `( w! i$ L N5.39.217.763.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
% X# R3 w- ~5 R. F, O6 w
" a: }5 ~0 y u; I& w$ i' v5 m4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
0 v. ?6 h% D+ x( T. ?; m* R# {3 ^' }0 A/ V' u9 f2 X1 o
5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。" ^$ h9 D$ _, Z
公仔箱論壇& e! u u; Y* q
6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。公仔箱論壇+ ?5 R, T! Z3 \, t7 U5 p. `3 N
* _# l9 s! ^' J# r* K% n% H% {
3 x) `9 J' ]# s. p, K) a公仔箱論壇貼士
4 z. c0 U o' D! z* ctvb now,tvbnow,bttvb豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
) ~# q& R( ?" f8 g. b$ Z4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-11-15 05:50 AM
| 