[西式食譜] 黑毛豬柳配無花果醬

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材料
. ]: b8 A% t9 g! R- e  d7 p5.39.217.76黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量8 m: F, z* w9 F! w' |. v9 \

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做法公仔箱論壇  Z5 k; h2 g* L; W& F
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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! U" H1 l6 p6 `% M7 U, D2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。5.39.217.766 J  \" Z1 h$ j* e; K9 s

* V" v; @. n- e$ \# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
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$ a' v* a: G8 X5 U1 {$ v# z% M5.39.217.764.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。公仔箱論壇' Y+ H4 C0 i( I2 u

& t( Z1 r2 ?. j" }5 \, A0 I; o5.39.217.765.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。公仔箱論壇* b, u$ [4 @  X& a; s

7 e; n/ j2 O2 o- `6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。5.39.217.76/ R" I( t/ _; ]8 g) g) w: N

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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 5.39.217.76/ L: f- [- m' D4 |  l