材料
! d. u: J/ U% K% Atvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
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$ l8 R) i* B& S5.39.217.76做法
0 |/ T& E6 i( y, r' K1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 b. ?' n# s1 n5 ^: I, C$ {
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2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _- }3 i# M3 p* Q& D
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3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。( L1 s I4 e7 Q' z9 @3 n; g8 Y
; J0 z- V! S& O) `* f$ f/ l5 H6 W+ n5.39.217.764.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。0 h6 `+ R8 m! K3 ?8 Q# C
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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) ]" Y4 S! a1 j$ ^貼士
; n. e# v, C( W" E, }豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 / z1 e1 J' \ L
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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