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材料公仔箱論壇# E2 G+ n# q+ P4 n& Q/ h6 ^
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙3 F' W* M5 c3 w) J$ q e
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做法: ^% C% E; d& q! e3 W' A" I3 o
1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
( [1 i# F8 U5 c; {$ m. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 C: J& ?$ Q3 d! M
2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。
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~ W: _# F+ I* O1 U, M- n3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。
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& E' u$ e6 x. V% O! ~3 a公仔箱論壇4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。* a: ?+ B7 j) m. b1 L- k9 i
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5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
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/ Q }/ @' j8 \; D4 S( z4 @& `) A7 ?tvb now,tvbnow,bttvb甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。5.39.217.76: e5 o w' [ I* Q$ O5 c9 N) N
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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