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材料
$ G: _' w2 o3 a0 n/ x. E! V燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各3 1/2両(切粒)、青椒/紅椒/黃椒各 1個(切角)、春卷皮 1塊(已炸)、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
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1.鴨胸肉切方粒;鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟,再放入鴨肝灼至捲起,全部盛起瀝乾水。
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3.燒熱鑊下少許油,放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香,再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸,加入上湯再炒香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _2 g' D6 j. P/ }
A0 J, |- L. w/ s2 O1 i5 o, ~4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。
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& y5 l$ M& N1 }9 w: b$ O* x% H! [5.39.217.765.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒,將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。. H* [1 ]/ S8 N9 {
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出,可在專賣上海食材的南貨店買到。
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