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材料
1 S" ]$ h' s6 k( f# l0 ~6 E中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 L ?+ L5 n' `% e2 u" K
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3 C/ R( p! i( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法6 V/ z0 [( D8 U9 Y
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。公仔箱論壇$ b& c3 L% g% q
+ }, T5 h' }. k/ r5 P公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。5.39.217.769 |9 m8 r& k: F, @: ^5 ]
; L) O @% k& e& X/ k5 m0 j公仔箱論壇3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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. C* _3 s, G9 y/ _) ?7 O" U公仔箱論壇4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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% `1 Q+ ~' E" |% n/ x+ b* n8 v5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
2 P9 g# N; N7 ~+ J) t2 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 B: }& [7 ^. v
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。( i4 J# }* H' K+ q* D- ^
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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