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材料 tvb now,tvbnow,bttvb# M; g. n* P; O
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯tvb now,tvbnow,bttvb. @8 ^7 E2 ]) N4 V' E/ ]2 Q
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滷水料
}# \4 B- B! c: ~5 M八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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/ t/ Z' z% m% ]. o! ~, k/ @5.39.217.76做法' N# ^4 ?9 e: {* K5 l( @
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。7 [+ S k+ v9 ^9 T) g, Q' N8 j
! `/ x( _; S0 qtvb now,tvbnow,bttvb4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 . P. Y& i: ^, G, f
2 l6 p/ r# P: [! N7 i6 G* y6 t: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ g( y; y5 f( f4 d5 m3 L1 L
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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