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‧ 所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y- b2 }2 E+ _, Z
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酸菜心 ... 1/2個(600公克) 5.39.217.769 k+ {, G7 a0 y1 k A% z7 v
薑絲 ... 1/2飯碗
" j# N4 k% R9 B0 T J5.39.217.76胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 4 d3 w" o1 r; m
香菇絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 @; }1 {8 ?3 V! C, S+ N9 z
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
0 `8 r' S3 T; z i筍絲 ... 1/2飯碗
; o2 i/ |& I! N3 k3 l- @- T5.39.217.76醬籪絲 ... 1/2飯碗
6 Z1 K0 ]8 K2 y黃豆芽 ... 300公克
1 T% g2 y& x8 s' P, u1 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8大匙
0 b, I% n$ n5 R4 C# j/ {2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)公仔箱論壇( @7 p2 A) _( L
調味料
& w" r- k4 u# q公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙3 p. ?" c( u; K. n
醬油 ... 1大匙
. _( s$ c6 c% `2 K5 x麻油 ... 1/2大匙公仔箱論壇& h9 B. F: b" R
糖 ... 1/2大匙 k0 v7 T* f* K3 X" p7 `9 ^
味精 ... 1/4茶匙
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3 O( `4 U; e! ~公仔箱論壇9 Q6 S$ T2 P/ z$ O
5.39.217.76/ U0 i. m/ ?8 U: |( L
‧ 作法步驟： 5.39.217.76' S( r8 d0 f3 Z8 M' |
5 @7 F% w/ [$ L6 n/ |! z; H; G5.39.217.76- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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