踏入七月，街市仍未見黃油蟹，皆因呢排落大雨，都冇機會俾啲膏蟹曬太陽變黃油蟹啦！六福酒家老闆老虎哥就話花蟹和奄仔蟹都當造大賣，而揀靚蟹最緊要上手即有墜手感，蟹蓋令身滑溜，按下蟹肚兩邊結實者就代表好肉。& f2 F2 S0 Q1 j8 e9 g. D
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■肉質爽甜，宜以薑葱炒或花雕酒蒸煮。1 k5 |0 g. a: l5 n! N) Q
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( T% A5 M4 h# L# X7 E5 `7 C公仔箱論壇■身厚多膏、只適宜清蒸，斬件會令蟹膏流失。5.39.217.76; U( X6 J1 N% H- m5 {
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發表於 2009-7-8 01:52 PM
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發表於 2009-7-9 09:12 AM
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