每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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4 n- M. r$ d" ~" l. Y琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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菲律賓大花龍蝦
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。公仔箱論壇% r- X& K- w. U1 z, d: h) U% ~* Z
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多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 公仔箱論壇, k/ W: x) F6 c; c3 V9 A2 I
7 ]6 p9 Y0 p0 N4 `5 a5 I% \) |) M花竹蝦
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# I9 F3 _" T) X. b; gtvb now,tvbnow,bttvb多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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海中蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 o$ l5 _) J
4 e. m+ N0 @' ]+ Q% h2 [多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 ! _" \8 [* g3 Y; T# Z
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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