. ]/ @0 ?$ S2 T9 J$ \; T/ v鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
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9 `8 o- C m3 Ytvb now,tvbnow,bttvb甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。公仔箱論壇; ]" l/ V! T+ m3 h I
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前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。公仔箱論壇1 l7 P$ U |4 z9 |8 e
: n& R$ c! [( P- a公仔箱論壇SPF低菌環境飼養
! k2 }/ \) v, d( i& x. r5 p( S5.39.217.76鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。) M* k2 F! ]+ G# \# c/ t' b
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
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: s7 l8 J" y2 S5.39.217.76至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」5 @7 X% R8 |$ z2 F. W
( {" W4 ?$ p! K2 t. `7 ?5.39.217.76說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
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無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」tvb now,tvbnow,bttvb X$ b+ P8 ^. [4 U4 w _
5 \) q9 h' N0 ^( }* h公仔箱論壇■info" l# G k# J" Y# h$ Y l
Fire（W Hotel)
% Q: y! K! J+ P% ^) P s0 _' e1 _6 IGreat（太古廣場）" X- E, P/ d' u5 p) C# o" q
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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