本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 ; }9 b. ]9 b3 a. ~
2 b) J5 [% g+ |1 s3 M1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
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5 y* G5 H/ c. t2 C# o. V( d7 I- u$ }阿根廷豬肉腸夠原味. ?8 }; M5 z' T' F l
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
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; i' p/ H R4 a) f I+ i5.39.217.76口味受西班牙影響
4 I* P' D; ?* G5.39.217.76阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
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) [3 u9 G# h1 P6 r5 n h8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
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) ~$ I( t) N3 a# j8 s5.39.217.76火腿名字有玄機
& _8 l, \9 [' N( {5.39.217.76除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; ^2 a# }8 T$ L3 R
) s8 @8 h* d) N+ e m5 q! n公仔箱論壇0 r, n# [6 N; j0 ~
% k" L; @( {0 S7 @) @公仔箱論壇Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 r3 f$ f. M# ^
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0 w0 p* z' N' p6 ~* X4 l1 @& gtvb now,tvbnow,bttvb火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
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9 J; r* g a+ |# H0 j) r薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
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# {% {# o& z# T# a% z: N1 W5.39.217.76阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
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日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
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% @7 N! p- @( a6 H美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 @; t' N& x7 G/ |- ^1 X6 [
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0 {7 R" {% W4 G3 U3 @1 f# L在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）9 M9 x: w% L( A
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W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。公仔箱論壇% |- G" U# N, o5 w& K$ G
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Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。+ w: l4 s& x" ?' U9 B" j
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) P3 ] M8 b& ~4 [4 a) E) Wtvb now,tvbnow,bttvb吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
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