巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇8 Z; S2 n' J8 n4 e" b& ~
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时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇! t" h3 [4 e b# k8 Z9 T9 V9 q
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）4 f7 b$ q" t! q i- ^
价钱：RM3.20（加料另计）
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0 J7 d: r& E$ n7 n% U+ _: Z5.39.217.76“为什么叫做Kap Bui？”
4 [0 R- w6 O( Q( [“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
! o% m! T5 Z4 F6 n/ ~+ ptvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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7 Y C) x! T; _9 _: v$ N3 Q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。5.39.217.76: o0 }0 P+ m7 N1 V3 C6 n G4 v
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后! i7 b6 j4 B6 t( p
，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.76; e$ P; _% R3 n! B: H* C* |$ y% i
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.76: N9 F1 u" Z/ ^
溢四处的蒸饭。
2 Z6 B% Y$ T; l! P* G- Z' |1 P. _5.39.217.76 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
, T8 l6 }. f" N) w2 p4 Utvb now,tvbnow,bttvb 要配料。5 ^& k: C% z# t5 e2 E2 K6 \3 q- b
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C( {# F% S, X" r* z" ~; D4 U
0 W5 X e( U9 Q; a$ y& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
' o: x+ E! F9 ]9 w) I. Q2 V$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l8 k+ i. Y9 `) b& Z4 M芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb; ] _! \- ]) X2 x/ @4 [- {" e
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。) r( B1 ]% G* f W( [/ k$ ]/ S& Q
" O8 Y# R8 y H3 Btvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。3 L: r9 w/ n8 y U
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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U9 T6 c4 Y* D, C9 f e: o5.39.217.76 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
) ]* R9 H, T! [! Y) Z ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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t( J6 Q* ?2 v: `tvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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) o" c( c; P4 ^- w- D2 x别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb# I) |3 n9 J) M; O( I7 w2 v
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。2 ~* v# t( A$ s" X7 R" z
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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