巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇2 p+ E% u$ F2 Y- m; U
! _0 b' V9 H4 H' y5.39.217.76时间：6AM-8PM（每日营业）5 N8 {3 _: Y5 j) w+ r' G& [
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）/ c9 z. I; e3 U, [
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb# u9 S1 y8 r8 e
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; x: O9 L% J1 n0 X1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q6 E8 t% p; \ W1 x
“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.76; i0 B/ z9 {3 ^2 d" G
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
. J# U5 U9 A8 \ d1 D/ x. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇4 H% ?. D: b7 h1 U' R! {! l }# C
. K* q7 Q, Q; Q) u7 J+ Z( ktvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。" @; W' p& \& s1 P$ k" x/ L5 Y
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" ?7 G2 x5 h. P3 @ | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇4 |, k6 ?) i' w5 j5 ?- d- y3 k
，“浇”上香浓够味的卤汁。
+ {/ p. y$ C" ^. ^ p! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇* c. S% d% _! t. [
溢四处的蒸饭。3 d4 {! O' ^; L+ {
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇/ O+ W. Q0 g( S* n; M
要配料。: L* ?) R* U! D% [& `0 q) U
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三代相传
. M' u4 F* c3 P/ Q0 l# o5 T yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`, ?$ Q* W! T9 H盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇. L1 F' D4 ~2 G, w# X
0 R& p) B6 g4 o) U! \老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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7 f7 l+ p* t% U! M5.39.217.76他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5.39.217.76' y" c) F# k5 e+ ]
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芳香白饭- @$ n# G; T0 q6 [, C" g- Z5 V
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。; W+ G4 O# a2 a1 ~5 D' [
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇 V6 l `5 ^: O$ e
7 z# n1 d3 p1 i; E; D W* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。6 u5 A- g/ ^$ p) V
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段0 n, d) b1 Y7 M& V7 a4 Y8 v
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 V# W) j3 U
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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7 I+ m! m* W7 Q. R2 W: jtvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。/ ^4 R' V1 P. a d4 J/ y1 d/ T) `
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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* W: a# y A* |* c# J9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb. v# c/ Q6 Z6 t; u9 Y
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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