巴刹街香浓盖饭- O( s% S: z" }& m, X4 y
& j6 b. @% Q$ Q A# [公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
x$ y4 H# q& G I' Z$ x地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
; |8 E- O& k5 [: P. a0 P价钱：RM3.20（加料另计）
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' S4 w# `; [8 I; F! w+ ]9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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“为什么叫做Kap Bui？”$ M* G4 w' s6 s k$ I
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
& Q# a `: @; Q! R公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇0 ?6 D0 X; ~9 S% h
0 F9 Q: Z" V' M* F* R/ m/ u: ?公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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% h. z% |3 ^ i3 |公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb3 G" N" M, V6 ?0 D+ r
，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇1 s* b' U) M! s0 h
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香+ V6 ~3 h4 n& D
溢四处的蒸饭。
1 t, w2 C7 ~) y2 s' S | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
3 |! ?, B- `/ S5 d } 要配料。5.39.217.76" O" n, |% W7 T7 S3 [ x& k
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三代相传
8 y- c' {, j. P# ~2 _% q% x3 H% \+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z9 {7 O7 Q9 n& e
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 q4 v; x' P7 {/ \! P: d2 E
% r$ ~' V) N1 _7 e, X5 g7 P3 [. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇" y) l3 g; i' ?0 D4 V+ I5 c
' p$ A+ e6 Y/ S$ b& P他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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% w* u: \7 r. I1 }' r. w6 E. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb$ W. \+ \% X% i' s' G# ?! Y
1 l$ q- | ?) b1 ~* i, _黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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m, K# S! p) s$ x除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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5 ~& H+ }3 @8 w/ n7 W! V7 P. ktvb now,tvbnow,bttvb | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |# ^1 j7 r: ?5 \8 K$ T
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段- l8 ]; w7 p! U& }3 K: [, G1 p) r
。
$ U) F/ b6 `+ j/ P: J | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇% Q& e- S, x/ Q9 r/ N
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z& A- G$ ~8 R: A
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大排长龙
1 a) ?7 @* }3 P3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) K' h7 ?0 G) I+ h2 i) U0 ^+ l! S
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。% Z$ P) [: ~4 {' j( C$ n
7 }4 ]" _/ }5 L$ `! \8 }/ l1 `0 C别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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! }1 x4 K7 r/ Q5 e n2 m: Ztvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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