不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。! W: y. J3 t- v( K( e2 d
# a, u+ d' k; H* ]: L6 U+ q2 v7 @2 j) v5.39.217.76在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
/ L8 I' q7 w; [; n* W公仔箱論壇
- J$ n7 q; Q, O3 z; R公仔箱論壇一大群死忠擁護食客4 ?1 f1 o7 w/ H; q4 a, o- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]+ } I& q8 R
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
) |% c, H2 o. t( |5.39.217.76
: X0 z1 g* j1 }2 o7 t2 t2 `/ qtvb now,tvbnow,bttvb黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
% [5 C5 J: G9 {) d8 C
0 v9 e" e0 O7 L |% e4 [! L8 _5 s黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。" v7 J1 Q' U+ l+ j) h% G9 L) S
! M) P5 o' s7 F. [4 l+ Q5.39.217.76
0 Q8 l O7 ~/ y7 R2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搬遷後冷清了3年才好轉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n; ?. k: d& O" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f, S# _1 ]0 a/ x4 L5 ?8 U) h
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。5.39.217.76; S: G1 K, @0 J7 Z. r
$ T5 e8 k- y5 _8 ^2 c2 y; t& B. x8 \+ k“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
p9 A& i5 q+ N4 W6 G' z! b) s
6 |0 ~5 w& N+ _- @- g, g$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力5.39.217.766 _! \7 w/ F8 e; [: u5 b) v
g/ j" B$ ^( |0 B
顧客把沙爹當午餐; c+ U- e5 R% Z1 ~) M2 }3 t
tvb now,tvbnow,bttvb/ R. K/ a9 @3 i# J: Z. g
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
. Y. @4 {, L2 M$ M& n
8 i) _: T7 E# A# B) K8 ?這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
3 K5 q. w q) z$ Y( W
) ?4 K4 w* {+ W* G+ U: j0 G5 K8 m每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。公仔箱論壇- H2 P; [7 l; ]! v5 }( S( _
7 k1 p1 d5 [* @' V5.39.217.76研發不同口味醬料公仔箱論壇, F! y% z) m# p# r) t. s. h
0 w( F8 c- R9 B }公仔箱論壇沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
0 v+ L! v! |4 q3 ~" l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k t0 W3 C0 o
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
* b' o" k' v6 F5 o! M+ _' s公仔箱論壇
# k' j: q$ y6 j5 W) {8 M8 F從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。tvb now,tvbnow,bttvb# W9 U% h5 ]# _% B3 n! U z
公仔箱論壇! F, x! n. S9 X4 ~
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。公仔箱論壇8 F8 }% m1 x ? k
, }3 c- B5 F7 a( c7 @+ ^3 L9 A新味香沙爹屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X6 s% ]7 q! V$ k% Z) h: l6 a& i
3 l. S, d6 l n地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
: ~; {, m8 @2 ?8 s電話：06-2817281
i, C- F L2 D! U1 Z Y營業時間：週一至週五早上10時至6時3 Y8 x6 H, o: I6 n+ F6 J- H) B
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
