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材料： u \9 z3 b+ d M6 o& k# k9 f
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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皮料：
1 p9 c% b$ A. L& S澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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- O# U/ \- J8 {! N調味：5.39.217.76+ U( p" C) @+ B2 L) s
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：
2 `5 ~/ @; I j' X+ D1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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/ _5 I& ]9 f8 B. n9 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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0 O: i2 T+ W# R j4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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) h/ Q2 L$ M/ [5.39.217.765.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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8 V4 F3 x/ a5 V, X. j6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% Y) G7 L: y$ v# k% Q
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7 [. K' K q$ r8 Z6 S: s貼士：5.39.217.76$ G2 ?8 w% v# z- n0 b
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。5.39.217.76% b+ [) R( L# E& @4 g
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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