巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）" d) @9 [( p6 m" B, d5 j' Q/ u
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 M/ Q. i# e
价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.76; {* o; j! `5 x- q% {/ E
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" w+ l3 s; {4 P% r" B9 E% r1 h( X# y公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”
" b: ?9 @# s. p3 K' O! p; p8 A4 q8 H+ ctvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
( s2 K5 O7 j+ D$ K公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e! s# J' M+ s3 y$ p) r8 @
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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- R6 v! }- C1 t# T% o+ e+ mtvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇! S' D3 K4 N# ?) g) a# q0 k
，“浇”上香浓够味的卤汁。$ g6 z) F: ^; C0 J# M
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇* S( I4 t; `; ]6 `9 u
溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb7 m! R" r/ L m; `) z
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y: B5 X% r0 r% ^% \! ?: x$ n
要配料。2 Z' B/ B# m h
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三代相传公仔箱論壇7 m! k- ]& T( {/ _& t
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M; H5 h }9 d3 u$ Y% b) A0 S6 g3 a
5.39.217.769 H# ^* J1 S) U& u( {
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
' d/ M2 [" x3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 q$ m" m5 w3 l8 \! n4 K
芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 B$ Y$ a3 L* \
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ h6 }+ _0 P( y' v2 Y5 H
; V0 [ R) C# J& ~- M# F5 C除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇) o0 b1 a" e j6 F
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇; P6 |: V& E& Q; L0 _8 F
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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: I/ I% a+ t, w) F; C5.39.217.76 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y ]3 [) L' v* L& Z) |/ m
，仅一个摊格及几张桌椅。9 Q8 b0 a }9 q9 F7 L* {# }
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大排长龙9 D9 b% F6 F+ F" N0 h
9 |9 a, ?+ A& p1 Stvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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& O& N$ ]9 t+ ?. T1 {: e公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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& l* `- O6 u, w$ S% k5.39.217.76老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。2 l; V/ G0 a* D8 |$ j. I* e; D8 Z
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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