巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb! m% T$ y' r8 h3 l
) h7 j* ^! x) i) a, t4 f( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）
2 w) s' M& n6 _6 @; a公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb( g0 l# g" L5 B. P
价钱：RM3.20（加料另计）
; K" A6 h1 C9 Q* @
. w/ S! D# O1 ^; X7 b: q1 f5.39.217.762 I* E* k+ |- g) R1 R& N/ K
6 {5 E0 i$ }( n7 \( {9 ~* v公仔箱論壇
$ M- L7 J4 H& b# m9 w5.39.217.76“为什么叫做Kap Bui？”
5 ?3 c7 G: C. I3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇: Y8 m) L/ K# R) o8 R4 a/ s
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
/ d- ^ Y6 g( x% x6 V; ]) A公仔箱論壇/ M8 R, ~1 t3 N( g% r$ X
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。6 J; ~% L8 ^5 x4 }4 K7 q
5.39.217.763 v) \1 r8 e- _' c4 w" N) t
公仔箱論壇; k( g3 L/ C: ? B) `
| & o2 F0 Z: g3 o h! m+ }" M" }) e
|
+ a* Y5 h( M* t | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb$ Z, ^; ?$ z- G0 o
，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇( Q! n# w f t9 q; I0 l
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 H: K( V" e2 l( O' _5 |
溢四处的蒸饭。公仔箱論壇+ g( k- d( h% x# G- M( z7 q6 a/ Q
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
. ? a" X% A/ n: i7 h) i1 h 要配料。公仔箱論壇7 S& P0 {0 H1 m" N: C% \6 @
|
三代相传- w7 J/ F8 R4 Q% a. V6 k" L
# s" Y2 @1 }( L6 p公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J6 s* M% v: W8 v
; h1 ?4 D. Q7 d+ G! v$ I老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
' d8 B9 \% y( J& {9 ~% X" u3 y
" I" {) W( M" H7 F! a1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。 P2 h* @& s% j* o0 b; C( F
0 q* W/ y% b# T: S M* ?" E* utvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
; w1 U: q9 M/ |2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ E0 M/ i/ z* A1 n- W
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇# I# O2 X6 V, z: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( E' }: X6 {: ^$ g! H+ F
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。9 e9 \% [1 n3 n6 a: I$ `2 F
& P4 b! k- z/ d! b ]& o不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。. z; p2 i% g/ [' `' J1 u% Q' y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M- k8 E- K% a
tvb now,tvbnow,bttvb9 X. \4 q; _- J9 s
| ! S5 T$ w+ b$ C* @
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
6 T. p" z2 A; N* w! w/ ntvb now,tvbnow,bttvb 。tvb now,tvbnow,bttvb1 [( A! ^! |9 O5 R" F5 o f
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.765 Z: _6 ^: G9 k: q& [6 G
，仅一个摊格及几张桌椅。
) O. A2 D2 ]1 ^0 U. T |
大排长龙
0 A; ~, w( q4 @+ N. _6 ^+ b+ `
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
" _7 F5 X* v: W* m% O) [公仔箱論壇* Z2 c& z% Y/ m- r
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
% e l! G4 ?+ ^6 M. I5.39.217.76
8 r# `* F& C- i5 [1 D9 v老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇1 {0 W2 t( y( i* y
|
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
