提到人體維持健康所需的營養素，大部分的人第一個想到的都不會是鉀。但事實上，鉀對人體機能的維持非常重要！鉀攝取不足，可能引起抽筋、疲勞衰弱，甚至是高血壓。在富含鉀的食物中，最為人所知的就是香蕉了，但事實上，有些天然食物的鉀含量可是比香蕉還高！
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鉀具有抵消鈉的作用，能夠排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓，並幫助控制體內液體、保持肌肉順利運作。另外，《臨床美國腎臟學會期刊》刊登的一項新研究指出，攝取足夠的鉀可能甚至保護人免於心臟病和腎臟病。雖然研究者聚焦於第二型糖尿病患者，但約翰·霍普金斯大學醫學院藥學教授Pete Miller認為，這些研究發現也能被合理推測，和未罹患糖尿病的人有關。
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& ^3 g+ S6 E0 e% d5 s& n4 C7 Wtvb now,tvbnow,bttvb不過，壞消息是，很少人真的吃夠鉀。世界衛生組織（WHO）建議，成人每日鉀攝取量為3510毫克，美國「膳食營養素參考攝取量」則建議每天攝取4700毫克的鉀，但大多數的人每天只吃到建議量的一半。
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此外，一般的例行檢查並不會檢查人體是否缺鉀，也比較沒有明顯的生理症狀。不過，有幾個徵兆可能暗示著鉀攝取不足： 公仔箱論壇; K& B5 R' t) @9 F( g
8 c: [3 y/ \6 v% Z2 n ftvb now,tvbnow,bttvb1 餐盤色彩單調
7 G9 `$ t) o B2 v" |$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果毫無疑問是鉀的最佳來源，因此最好讓你的餐盤五彩繽紛。如果餐盤中的食物顏色過於單調，代表你吃了較多肉類、精緻澱粉和加工食品，但鉀的攝取量仍不足。Pete Miller表示，鉀可以作為健康飲食的一個指標，因為吃較少新鮮食物的人，體內的鉀濃度最低。 5.39.217.763 y1 V. {' @' B9 _/ E* Y
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2 疲累虛弱 * y1 r+ `8 o- g. w& L
造成疲勞的原因很多，但如果你你已經睡很多卻仍感到疲累，也許你該重新檢視一下你的飲食習慣了。美國營養與飲食學會發言人Angela Lemond指出，吃更多富含鉀的蔬菜水果，會讓你感覺更充滿生氣。 8 P) L8 P! J- d6 L- ^! m) [4 i$ Q
: w G, U) t% [5 n3 k" I# V: G3 高血壓 , V, M0 R V: f3 D, n- s5 G& f8 f C F0 H
美國布萊根婦女醫院腎臟科醫師David Mount指出，有研究發現，被給予低鉀飲食的老鼠較容易罹患高血壓。現代人容易吃進太多含鹽量過高的食物，卻吃太少的蔬果，體內的鉀含量不足，就無法抵銷會引起高血壓的鈉，導致血壓升高。
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2 N. i7 Z9 [& Z8 y1 ]9 ~4 容易抽筋
, O8 ?( k0 W" otvb now,tvbnow,bttvb如果你對痛苦的腿部肌肉痙攣感到非常熟悉，可能是缺鉀引起。Angela Lemond指出，運動量大、流很多汗的運動員常常抽筋，這是因為包括鉀在內的電解質隨著汗水一起流失了。 & C% |4 W7 y p) |( y
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5 心悸 0 \6 g* U1 H- `9 Y# z" r
當鉀濃度過低時，這可嚴重了。感覺到心臟劇烈跳動、覺得心臟快掉出胸口時，你可能有心律不整的問題，快去看醫生。
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5 p+ p7 J: B4 u z& Ltvb now,tvbnow,bttvb《含鉀量高的食物》 1 V# S& k0 P) @) h! D! O
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酪梨
5 @, p8 x! z" g0 S- d" N3 E& {公仔箱論壇每100公克的酪梨中，含有485毫克的鉀，佔每日所需的14%。不過，酪梨的熱量和脂肪含量也很高，吃多小心變胖。
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地瓜
4 K' Z* x- t( w3 s/ h5.39.217.76100克重的地瓜，能提供337毫克的鉀，其中的碳水化合物，還能幫助鉀刺激肝醣利用。 : e+ C; I1 s( H" \; H& H. R
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無糖優格
) h( H3 O/ J- k$ K6 S8盎司（約227公克）的無糖脫脂優格，含有579毫克的鉀，並富含蛋白質，有助運動後的肌肉修復。 0 c; O/ A% Q, Z6 w
7 Y' H4 N X @4 s' ~( G2 d8 z; r5.39.217.76椰子水
( q# y* U& S% M6 Htvb now,tvbnow,bttvb每杯240克的椰子水，含有600毫克的鉀，比運動飲料更有助於補充電解質。
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菠菜 5.39.217.76$ e z4 J8 R+ _4 Q. f6 G+ v
100克的菠菜中，含有558毫克的鉀，適合加入沙拉和各種菜餚中。 % _ J/ N2 b3 `8 P$ d4 E+ i
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-5-26 01:21 PM
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