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; z' m) Q3 r' g& z3 M% l- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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4 \" M, q$ A( h- H) \) ^% _5.39.217.76材料! z% ] w# `% [
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伴碟青瓜 1 條
0 |& R( N3 L! G2 b蔥白 2 棵
9 z/ C+ w3 M0 [" [ v6 w蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb: C; A. W u) Z
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 8 X- L& e) ?+ n2 E6 T
紹酒 2 茶匙
, [/ c2 V, B- c8 [1 Y& mtvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙
3 ?1 l- `1 [6 L2 X生抽 2 茶匙 公仔箱論壇 |" T4 v/ i. z. c8 D" F
糖 1 茶匙 公仔箱論壇, g& H( x: w; p8 X3 {
麻油 ½ 茶匙+ E7 S9 N7 ~# M, T' L
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6 S$ B7 T: Q9 N+ m5.39.217.76做法
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6 d, e7 r- ^3 Q/ ?9 D2 t用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇: u) G- g1 ]. B% d5 r! M/ v
5 [- ]' k+ `1 j A8 G2 r撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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' w9 _9 ^/ j0 F! W8 D/ P! _2 ~" t每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份! E4 k ?/ ?6 s7 @7 ?. k5 D
5 u7 s% |/ W2 `6 `$ z, B# b2 @中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇4 e" {' G$ Z: C7 |6 t, q
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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