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3 f4 {* {& ~2 _1 L8 Atvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇/ Q9 A! A( C1 y' ]- n/ y- H' d1 h
公仔箱論壇5 A0 s& a3 ~7 k: N0 M0 v
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材料
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大扇貝 16 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 u4 {5 \% P' y5 k
伴碟青瓜 1 條
4 [! q# j8 ?8 D: u* }/ y蔥白 2 棵 9 m4 i& S& p( O( ?* a2 y* s. j c
蒜 1 瓣拍扁
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# o& i) \8 j4 L2 f2 Z) f: m- R% M5.39.217.76油 1 茶匙 + 1 湯匙
6 K* U8 C/ X( b# W( j5.39.217.76紹酒 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb f) ~5 R0 E( L+ I& L. u3 Q
頭抽 1 茶匙
/ n1 G) r8 l1 k' [$ i公仔箱論壇生抽 2 茶匙
4 w1 o* J# W/ r- M+ D" {: Atvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙
% C; W0 b( {$ ~5 V8 R! B6 |. s麻油 ½ 茶匙
# ]- f9 G B o" F" h6 }, g2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 A: R! y/ ^% @! i2 l做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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6 B3 ^4 P% |& a4 J8 t/ h" m# h撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊5.39.217.76- o/ D4 H; a8 b/ H$ A
; ]! A8 C8 u& t5 D: _# h7 \每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
7 x9 H- V( M B" n) rtvb now,tvbnow,bttvb
; ?) H& V; | P/ j0 F# s- ?) y# W先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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, t4 \- R( g7 k原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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