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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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4 |' P6 z7 L% l. C( [0 s) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇4 w4 N; i$ x2 S# M. I" U! m
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大扇貝 16 隻 ' y4 q1 z+ D3 F) c) ~
伴碟青瓜 1 條 5.39.217.76' P2 ~8 j" X& n3 |; I5 N% f
蔥白 2 棵 2 |3 L; s- U. A* P
蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
0 J( e5 u& y# J5.39.217.76紹酒 2 茶匙
6 N; h+ T/ f3 c: M ]( d5.39.217.76頭抽 1 茶匙
2 K r. K5 @: M- J3 t+ w生抽 2 茶匙
. i, K0 a5 [" v" X; @, t9 @5.39.217.76糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 l' u8 s9 |$ n7 o% \& x
麻油 ½ 茶匙
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# e7 Z8 ?3 C, O& i5 s. e2 ~5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ i0 T! L \" X& X
: `5 `5 [" L4 U% D& n3 \( d! e6 T用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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6 g4 n. M* t" ?5 g2 s5.39.217.76撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb. \8 n) P+ ]6 _# M# B {% |3 \9 E
; h' l* H6 o) X4 l) s# s& n }# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb7 C x; v- c/ C# D
1 R3 ^3 H" W1 r9 t# d5 a, b8 ]* g5.39.217.76先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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