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2 N" V, H9 A) P1 ~* w1、上好的蹄膀一隻， 8 i8 E4 u. K1 K; n
請賣肉的把骨頭剃下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j v, T/ |* C9 ?6 i
* G/ ]1 ?- J, dtvb now,tvbnow,bttvb2、骨頭一次添夠水燒湯備用。5.39.217.76# X+ \+ [8 v! z6 B# s
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。# r4 z. t1 g0 V5 |! M
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 w; A6 p; e; u$ p! Z
' O% w% N1 C3 {% r) f$ i; N, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。公仔箱論壇0 U& Z' U1 |7 A! S
5 I# y0 a$ ?1 S( R5 p/ O7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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3 o4 T5 y! t: Z( [+ L% v2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：* T# g6 L' V" u( t, x, D
+ i9 ^9 c( T, i! `+ |) ]$ G1 f1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。公仔箱論壇! E( w. E$ K) f, i: L
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康2 U- M8 k& m `5 s+ {0 x
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按摩過的蹄膀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# ]# [3 L! W9 r8 k$ j4 Z
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五花大綁
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; U! L( e! u2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入鍋開煮
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; O# N& w9 J3 ltvb now,tvbnow,bttvb煮好之後肉有些縮水5.39.217.768 S6 P: q8 ], x
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切片擺盤
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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