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/ `6 V4 {* O5 T) t公仔箱論壇1、上好的蹄膀一隻， 公仔箱論壇% D* u; g% j4 O( L! K
請賣肉的把骨頭剃下來。5.39.217.760 _% Q7 [: {* ~
. T0 Z/ s/ w e9 u5 \) f S2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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5 }, _$ B2 o/ G: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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1 I; I4 H2 V* o) z4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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/ l4 N0 {) b+ z& q公仔箱論壇6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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5 L3 r# N) ~4 i9 v" N! Z5.39.217.767、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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3 Y& D3 }# k9 F+ X1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb& \' F4 L8 V- D7 c5 }
, |9 o% x5 f$ v& c( k) c9 k5 P+ E2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀
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8 t6 w. i" H, w) {) n五花大綁
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入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水公仔箱論壇* J- a! H$ x. h) b9 R" s
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切片擺盤
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士公仔箱論壇' d1 b, k( [; s$ ^% Y, M
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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