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材料公仔箱論壇" l2 k/ |# s1 M$ t: C* X7 Y
鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量4 A$ ]. K; P+ P/ z3 `* _
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做法
: ?/ i2 b& w, h; y8 z1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。5.39.217.76 [, R/ }. Y- q8 L& ?. a) r
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 G% B. C) r, Q( l% T5 R! z0 L6 B& O
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貼士
3 C* ?" p- I% T0 rtvb now,tvbnow,bttvb用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。: y! t. _; p9 s8 h' U
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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