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原料：福壽魚1條、紅椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。9 a) l( t, ]% m3 W+ b
. l \# `5 l* v0 }4 S2 N輔料：花生油10克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。5.39.217.764 Q* N" `( \ e7 l; H' c7 \9 ?. f
公仔箱論壇' O4 w, D# c6 s. S' T
做法：' P% M, J3 w5 z
1 福壽魚整塊切洗幹凈，花生米去皮炸熟，紅椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小節，蒜子切粒。
/ a* Q* n1 T3 @" l) t0 e2 油熱後放入福壽魚，小火煎至兩面金黃，加入紹酒、姜片、適量清湯，用小火煮。/ u, o2 @3 P$ M& \* B' M
3 魚快熟時，投入紅椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入鹽、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。0 p) o( t* W: H5 E
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TIPS：' T8 _) e( `; X- R# j2 L
( K6 ]& ^) b6 _# f4 e/ U湯汁不能過多，否則菜味不香，你還可以根據家人的愛好來決定菜的口味。 |
發表於 2008-5-31 07:23 PM
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