 tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ R9 `8 s( _) H2 O! }, {
絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。
5 \2 x! O9 e- f, K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ G3 A6 q; J7 h( V* r' M4 N' f
香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
8 R/ \% {& n5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E# C, v& d' X! R0 ]) B9 o) M4 f8 W2 A" w公仔箱論壇到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! w4 W5 l; p9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d C0 b0 {# w) l$ q$ |: g
視乎能力自選辣度
+ G0 {3 Z, q2 m6 v9 _公仔箱論壇想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。
4 V6 y7 I* s/ P1 H3 g. K公仔箱論壇
* J' m- Q u9 |* r- }/ A0 N9 ]5.39.217.76最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。
$ S4 ~- m/ a. }6 l/ J1 q$ r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 V; L: s3 ]2 j, l
# W( |* t* P) L0 D湘聚小廚
8 x |: n, b/ h# u4 ~2 [5.39.217.76地址：西環日富里富基大廈
5 H* U: z. Z) e平均消費：$200tvb now,tvbnow,bttvb- I- C2 i/ G- v2 E# t) q8 B
Q. @5 z! L2 f" f公仔箱論壇: t+ E+ H5 R* @* ~
 0 i+ Y0 O3 T( a6 `5 }
小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。. l$ w& t* d/ ]+ Z# P
4 J) v( O" ^6 F$ f
) d( i$ M5 b2 [1 `# K+ F$ j公仔箱論壇孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。 5.39.217.76& _9 |" ]0 G v, ?% r ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~6 ~. K& G ~6 E
3 I$ b( A. |4 d% u( z. {9 }- R公仔箱論壇高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。
% ~' z1 v, c" g7 F- U# r4 U- qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ K" q0 o5 w% D, N) ^
|
發表於 2015-7-29 05:04 AM
| 