材料
" O) r! |* ?6 ^# w1 |5 k9 {; d5 l牛肉....150g
; ?# x% z! h. T" i: _' k- T! u$ @tvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇....4朵
9 I! i. l. s, r5 {0 P2 z薑片....10g' f, o& D+ j( }( T% V3 ?1 l' k
胡蘿蔔片....10g
! c" D. j, T+ u p蔥....1根. P7 _4 b# @9 ^7 q/ w! w; O7 a( y P
辣椒....1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ J* f+ Z# E4 G( |
1 w. a) J% k5 C, @" k2 X& e/ D. L公仔箱論壇+ l& X6 F/ l# E4 ]( k$ y9 H0 R
. n* ?3 H1 m* w% G* Y# H! W5.39.217.76
0 V/ s# n, p* T& O$ ^& f/ j/ l5 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 b t) Q: |/ B6 w9 x5.39.217.76A.玉米粉....8g 公仔箱論壇! p& T/ Q, r. w$ Q5 \* U, O ^2 i
小蘇打粉....1g
3 ~: `! F# b& ^% `+ U 嫩精....2g公仔箱論壇' U" C7 l# ^) b
米酒....2㏄
% s# M G* Q' p* g0 Q- Q; b: m. x% b公仔箱論壇 醬油....8㏄tvb now,tvbnow,bttvb! A2 y2 Q8 |0 W
水....30㏄
) ?( \7 t) L% y- B 蛋液....15g
& K) C4 `4 M% ~! ~6 l# \) r8 n, K5.39.217.76B.雞粉....1g
, k, b8 D1 M: \+ n( u公仔箱論壇 蠔油....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h& v5 Y! o' M7 L0 w5 n( ?
醬油....5g* x; ]: C8 y! `$ R
糖....2g. c. m6 D3 h! w0 R7 {3 R4 |% ?+ F7 W
水....50㏄9 ~2 `1 e+ s; r# t& `1 k" C
C.太白粉水....5㏄
/ c& E! ~0 a# X, ^( W2 `公仔箱論壇 香油....5㏄
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作法& [2 }/ u( v( M v, R
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。1 W6 y% z! x0 m- b" p
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。- T6 S, n" m8 L
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p- \) J/ S4 W0 d8 ~
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2008-1-8 04:40 PM
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