[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
' `" R( q- E; k* q! }. B+ r, Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉....150g公仔箱論壇7 V4 j; H+ Y9 P" C2 B+ ]8 q. z
新鮮香菇....4朵
7 n3 X3 q; ?0 J/ }* _" Z  }5.39.217.76薑片....10g
- I6 {5 \3 P0 _3 l+ V% T5.39.217.76胡蘿蔔片....10g公仔箱論壇1 [- i% C+ x; A' E, H! d
蔥....1根5.39.217.76& J7 O- p+ N! G$ Q
辣椒....1根$ {& F- H% r0 Z  F7 @
tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ h. [* ~% D
公仔箱論壇! W$ X$ x- O. I7 O' |
- W+ y7 s) g$ W' w. \
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調味料
" _' h8 W* s6 h6 j1 {6 u公仔箱論壇A.玉米粉....8g　
% ~- Z* v" w" C, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉....1g　公仔箱論壇* _/ @4 s$ W% |* A* {5 C: j
　嫩精....2g
' J8 J+ ^; t: e& \/ ?2 o6 Y　米酒....2㏄
* w" V. S2 R; j2 r' ztvb now,tvbnow,bttvb　醬油....8㏄& X2 n+ u# M! Q0 m8 f
　水....30㏄公仔箱論壇7 }7 _* t6 x; S: B
　蛋液....15g5.39.217.76/ C8 V' M: p0 M7 ~( X5 ?/ @8 U2 R
B.雞粉....1g　6 P& X3 x# C1 q5 d/ t. u. @
　蠔油....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c* {8 O- l/ `
　醬油....5g- o( m- l* k- q7 f
　糖....2g
" B( ?: |0 |5 }, c! T　水....50㏄
) Q+ n  r% k3 V& ?5.39.217.76C.太白粉水....5㏄
8 G3 Y& O4 s3 V6 g: r$ K2 _# o　香油....5㏄
4 p1 D8 p/ T) e" h. {tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 F; T* l# v3 l# `5 `: q8 F" |
作法
" q7 S3 J1 B- K# f  s1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
; {. _2 ~% v0 S1 @9 L1 d4 V5.39.217.762.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
4 b6 P8 r9 P6 f9 v  ^! }" Q+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
/ h! n. E) ?% j/ I0 e4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。