材料+ t+ H! y/ ]; S* X
牛肉....150g& Y- ^6 e% r! D, S2 b, L; l
新鮮香菇....4朵$ d6 G# D$ U8 D7 ?) g9 @4 I8 J
薑片....10g
2 K9 Z2 [4 K) v- c! g% r公仔箱論壇胡蘿蔔片....10g
8 w: k2 M% G. o' utvb now,tvbnow,bttvb蔥....1根
D9 O: O3 g9 a6 B辣椒....1根5.39.217.76$ @- {# z6 C) s8 N$ k% m3 I
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+ G2 a) D& b* {( u5 V X8 D5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: _ `" j' O" c
A.玉米粉....8g 5.39.217.76/ U( ^( F) ^" b2 F+ I! G3 A
小蘇打粉....1g ; i6 w5 v3 k2 i- R* E2 D! G9 b( H
嫩精....2g
! L/ U* ^. A) z. u/ M1 O9 F, \公仔箱論壇 米酒....2㏄
% g& u" A0 L6 S8 U6 q2 A 醬油....8㏄
: F8 n7 W: C! m+ p1 V0 i1 I# S5.39.217.76 水....30㏄! D) h6 k+ u* |* ?8 u5 R9 k) {
蛋液....15g5.39.217.768 [& I* [! Q1 Q9 J2 R5 a
B.雞粉....1g
; j7 W- n0 _* u. y% w0 M* r 蠔油....15g* O" c- D$ W! e0 R
醬油....5g8 x( T, L# i. m1 B
糖....2g5.39.217.764 G; E ^4 G7 M$ {
水....50㏄# ^7 ]2 d/ ~1 u1 ^2 B
C.太白粉水....5㏄公仔箱論壇$ k0 ^- @ B) q6 z+ k0 M) `) {
香油....5㏄公仔箱論壇7 m* F V3 ?# {) F- M3 G
公仔箱論壇& v) ?! r7 Y: I8 T. K& w. C3 h( C9 b- y
作法公仔箱論壇% z: E; D/ }7 a0 B$ c: Z9 q
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
. C. @8 _3 l$ w% o3 t5.39.217.762.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。5.39.217.76# T* r! q! o! U3 b. _: A' a% ^' [
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.76' q7 x% w+ q0 @. }
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2008-1-8 04:40 PM
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