[中式食譜] 龙凤腿

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$ g, f8 M3 B7 l: p: C' H特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 公仔箱論壇8 \( `0 m' d1 e7 [0 J" K% J
原料
2 ~# B; a' f4 D4 I5 S+ f5.39.217.76鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
" n$ p! G) W/ i1 ]' J  v8 ?5.39.217.76制作过程公仔箱論壇$ ^9 f6 u9 l1 Q' M3 d8 b1 `1 j
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
1 G: @2 {! ^  G* ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。