本帖最後由 天神村小吉 於 2012-3-24 03:43 AM 編輯
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鰻魚向來是老饕至愛食品之一，尤其在日本，鰻魚更堪稱國民美食。tvb now,tvbnow,bttvb |5 d, G: Q8 @5 H" z7 o
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但日本近年出現鰻魚魚苗荒，導致鰻魚產量銳減、價格屢創新高，令漁民商家苦不堪言。5.39.217.762 \& `, N8 Z+ H$ ~- c0 R
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專家更警告，鰻魚正面臨絕種，指摘人類肆意濫捕、破壞生態，如不改善，這種美食在將來隨時成為絕響。5.39.217.766 S$ d3 z, n: a% N# |
. ?$ b) K5 c* r3 |6 y9 w日本水產廳前日在東京舉行會議，召集專家、漁業團體和各地方政府負責人，共商救鰻對策。
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東京大學大氣海洋研究所副教授青山潤指，鰻魚有瀕臨滅絕的危險，認為是過度捕捉、生態環境遭破壞、海洋生態變化等多種因素所致。5.39.217.766 \/ W0 V* W& j5 q/ r
- z y; `) ?3 ~5 M/ H. P( U( @# Y公仔箱論壇東京大學木村伸吾教授建議，應以十年為期，禁止捕撈野生鰻魚和鰻魚苗，才能重振漁業界。
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0 Z/ x! n3 @' z2 W6 v/ F# ?新養殖法未成熟效率低
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t1 c1 g: S3 |0 Itvb now,tvbnow,bttvb鰻魚供不應求，食肆商家亦叫苦連天。東京水產市場今年一月的鰻魚交易價格，是去年同期的一點七倍。
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埼玉市老字號鰻魚店「中村家」，一個鰻魚便當以往賣約一百五十港元，今年一月售價已升至約一百八十港元，但店東仍擔心加價不夠彌補來貨價升幅，怕遲早要做蝕本生意。
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?3 q3 F3 Q' u; x/ Y) W0 t水產廳認為，鰻魚料理是國民喜愛的美食，穩定供應很重要，表示將制訂具體相關措施。
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政府又建議五年內用嶄新的「完全養殖法」飼養鰻魚，不使用野生鰻魚苗，並達致大量生產。但專家指，該養殖法成本高和存活率低，問題仍有待解決。
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6 g# F# }1 B# p4 ~公仔箱論壇每年產量急跌至9.5噸 tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 D" L! h- X5 V1 s
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鰻魚在陸地河川中生長，成熟後游回大海產卵。鰻魚苗向來難以人工繁殖，日本國內食用鰻魚均是以捕獲的野生鰻魚苗養殖而成。* L% G; k& Z* @ x m( P
+ u d' d, x7 K7 _但漁民指鰻魚苗近月極難捕獲，已連續三季出現嚴重短缺。
- I7 ^( |: z1 T" V2 X0 z* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 L5 B- k3 }( C4 z, {" D
全國鰻魚苗漁貨量由高峰時期的每年逾二百噸，急跌至去年的九點五噸，漁民均擔憂養鰻業能否維持下去。
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; R! u+ j( s1 q3 L鰻魚脂肪多水分少，營養價值高，被日本人視為珍品，街頭巷尾都賣鰻魚蓋飯，專門店多不勝數。
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日本人酷愛吃鰻，但本土供不應求，惟有由台灣、中國大陸等地大量入口鰻魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' S" q) q! E$ }, d/ v- Y
, V, j* D" g( t5.39.217.76但日本前年爆出有由中國入口、可能含致癌物孔雀石綠的急凍鰻魚食物標籤被竄改，引起毒鰻恐慌。 |
發表於 2012-3-24 03:19 AM
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