[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料3 W0 Q) N4 a4 l8 S/ r! U4 v
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 D0 V6 C# b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 \/ U9 B" v" a( y8 S! N& E; Q/ l
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
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2 P2 E4 ^& Y+ r3 M! \tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。