[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻5.39.217.76& i9 N7 f2 [& I9 ~" Z' ` 滷水汁4杯5.39.217.76: X5 G8 ], W" M  a+ ~, n 餐紙1張 ; f9 C& V9 J* c- [5 o桂花2湯匙 8 y2 s2 f, R! r! I0 ?紅茶葉38克公仔箱論壇! q( E: p  g' i9 j, [! r 黃砂糖75克 / R, d; I1 V" {( }  @( u5 htvb now,tvbnow,bttvb 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 " F+ S- t6 B/ x  B2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& f) a+ F, P, _1 v0 K% L! p 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。5.39.217.763 N% s. o+ \7 `6 q 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 & n2 r. b8 T7 \