| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻# P4 \6 q7 p0 v* ]4 W
滷水汁4杯
/ j; W/ T. S. m5 ^! v7 L2 ^餐紙1張
u% H. ?: K& L9 ~- I: l5 Z5.39.217.76桂花2湯匙
9 B: l9 M$ u+ m& Htvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克
) y. T1 e) N7 u8 t* X) h3 U; [黃砂糖75克
+ e% T" t. E6 J6 k5.39.217.76 | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
. q7 `9 f6 Z$ d2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N' n) i# W: h# \
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) |1 R; s7 I# P
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。) ~/ r" S' H3 v+ W# N6 C; _2 C/ b
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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