材料
1 J% K8 ^' z! w! T/ r2 n8 m" w1 A公仔箱論壇澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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9 m* o) l" [; P4 M( F" C9 ]公仔箱論壇白汁
f% ?5 F8 M( q- p7 B" f牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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; O- ~& l: T+ D: v2 B! J3 {0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
- o8 r; d6 E4 ~$ N6 `' W; y鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
: `8 K9 U/ | z2 m# S5.39.217.761.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。5.39.217.76; g/ U" H* N) R$ d. U
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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0 ^8 A2 t, S5 p; _9 Q, Mtvb now,tvbnow,bttvb5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。$ b5 z* M2 @! A5 H
5 g, H7 b+ }: @) w K1 @5.39.217.766.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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