材料# T$ e9 U: ]) a7 H1 t( w4 Q Y
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
% _/ a: \; Q2 H+ Z$ G" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ a2 @5 \# X# D& h$ \
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白汁
+ I/ H& h3 L" K9 x+ Rtvb now,tvbnow,bttvb牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻公仔箱論壇2 M f8 j* y( X6 m7 {
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/ d8 u* r! [; w/ b* G, v& R+ x, S調味料tvb now,tvbnow,bttvb) I& W `1 S0 e2 R. g
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇# y8 e! m6 a# i2 t* y% _# ~0 ?
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。公仔箱論壇( N) x4 F4 R" O% c# J5 j
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M* G" _$ T$ `" [5 I* k$ ~
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l8 Q4 Z# Q0 J* z
% w" E0 m; }, V) w( L5 F4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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3 E" q4 X4 o8 J' e/ i8 X3 [6 m5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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4 i6 \; r: M2 u8 M公仔箱論壇6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 公仔箱論壇* N" | Y i5 T/ }/ W' A
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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