[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。5.39.217.765 n* u% B( T. J
5.39.217.76) F1 L( H7 g4 {( x# r6 t$ J

茶餐廳嘆魚翅tvb now,tvbnow,bttvb) W5 e8 e2 _2 ?+ U/ g% n

■鮑翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \* o1 j: F6 K
公仔箱論壇# }6 ]" q: f3 I- U; W; H# ^% M
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 2 V* x p& A. X! P: m% L: w( e

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。tvb now,tvbnow,bttvb- \6 R4 I5 m% P3 Y& i7 j2 f
tvb now,tvbnow,bttvb3 C" S% F5 e: {3 R! t: e; p4 F: M
評分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: l% F8 C0 L. I# l% y

公仔箱論壇0 @+ g9 x$ g# F
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ - [: t3 z/ Y0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m K; P/ m# ]# {* k9 x* P
Sansu評語

「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
# }% z8 p9 B. Q

N' m7 ^: Q& J* X+ i8 d
5.39.217.76( h0 M/ A+ i; r" H& i0 B% e
銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）

鮑參翅撈飯

■青翅

位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
1 G0 v# S' j0 |, t
鮑仔煲仔翅$665.39.217.76! d: E) W D0 N

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& Z) Y' r) Z
s8 |2 C3 Z& L" p# P
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb& x0 }1 i$ x4 @: K; B; S1 n( [
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
公仔箱論壇: Y. v6 S, K) R$ W' a" t% o

真材實料美食（天后電氣道）tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ c( D5 j' W5 E1 N( `# G
公仔箱論壇# Z/ |5 B- | ~! y+ h% F
魚翅快餐 8分鐘送上0 f& j( P$ r* Z& m5 x

■牙揀翅# j3 C" U( h' L% v2 A. m
) D* E# J. C6 O3 j2 _8 x
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。4 a0 Y( P' _, i p0 q+ x
公仔箱論壇' A- n- l+ P% Z4 J+ W4 p) ]; ~$ b
飯飯掂
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
公仔箱論壇- I9 n% R6 y0 S1 |2 f1 O
特色魚翅撈飯$58

湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
5.39.217.768 ]6 @1 G; N5 c- c' k+ a I: y
評分tvb now,tvbnow,bttvb# b# ~( p0 v& f F$ |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 V; n3 k/ p* V
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」- D) J0 |' Q* ?5 d' @1 P! X
5.39.217.76% H/ q& }5 h, }) Q% S! {: n2 ?
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆

Sansu評語

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z9 E6 |' d: o2 k* E

5.39.217.76% M6 n( E* B1 |9 l& C4 k) F
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）5.39.217.76* [$ o1 u5 A- q! J
2 f$ e( a) y5 s2 _9 q
平價客家煨翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& h2 E2 \) r" d! [, y7 x: p

■珍珠翅5.39.217.76# c9 }8 ?) m7 Z: a" N
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?$ H3 A/ n% Y' r! @

魚翅撈飯每碗$32公仔箱論壇; r# T& @+ r# X4 v! g, a! A% |# j5 ]. x

, u% K4 H: _, I$ Z- P
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。

評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★公仔箱論壇$ l$ q2 ?! T- s8 Y; f8 _9 b
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ e4 w' h2 _) \ z

# q5 M5 j! E( w' X# y7 ` p

二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）5.39.217.764 C6 s# U! L H

啖啖魚翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F0 i, }, u: A! D8 a

■牙揀翅

在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
tvb now,tvbnow,bttvb; o. E7 X' w6 L% R' l$ G
魚翅撈飯特價$48

公仔箱論壇$ S. ^9 S9 S5 Q* X" O7 }
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! U: W8 N1 G

評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆5 `' z* J. h3 m5 Y/ W* X) L+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 x' c0 O }$ y: Q) B
Sansu評語

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, x: [# n7 S7 T, X4 J+ e r. ^
「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, A; r; q* \+ w4 V( M" I( }