大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！5.39.217.76' ^! i) t# w) h2 V2 ^; ?
; R5 f5 I( }" x( a4 |5.39.217.76凍到痹炒冰蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb O; u9 @1 I2 ]2 x$ X1 R% T8 j7 R
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。tvb now,tvbnow,bttvb9 s( [" a8 c# y( s- s K
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 V4 [' L& m5 \7 r4 `/ S
2 ^9 M& O4 m* C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! m' u$ k, R/ { K* K1 A
芒果炒冰$305.39.217.760 A' o. N& o$ O2 V
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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\2 }( S2 K# N" K9 h香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
; l+ B% @/ l. u# }! ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ^/ e8 T1 | m9 Q* u N! O
榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。5 n$ u; x1 l: a1 L% H
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）: r( ?7 V3 u9 `+ O4 G- F. X. W& N
' G' `0 e k% S- F0 b5.39.217.76兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
( N% ~+ U1 x% Z* f8 t" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: ]! r* ]: e7 H# @2 O
林妹妹tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 D9 N. H! V1 w! d/ M/ w' Q W
3 `! b4 f+ y* x, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉味濃，入口很滑溜。
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印花食滿$50送$15西瓜汁
8 {, F8 [2 F5 b& ~公仔箱論壇由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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; I* K- l/ D1 s" D- [7 m% |) ^/ M" ]: d甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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3 M: H2 J* e/ A3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心太冷公仔箱論壇' u$ @+ o+ v1 g6 }- S! l
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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' Y% n' I& X& d% }3 X" h烈火紅心$285.39.217.763 m7 c7 ~" T! A& B* P' q) w* N
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb, i9 J( R7 i6 v' k8 F. A( y
# j- N, \# c# ytvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb6 U6 [6 L& M2 i$ }- V( m9 F6 s# e
# N/ P3 V" q6 {9 T4 Q6 I) L: btvb now,tvbnow,bttvb心太冷$28公仔箱論壇9 n" R" @/ w! x8 V, p* g
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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) |- v$ T* |. M8 d& _哈密瓜刨冰$28) X7 H' O4 Z# q4 y/ o2 }
9 c6 y" e/ T4 w M; e4 F. Q入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）tvb now,tvbnow,bttvb- b% Q$ i9 {- U& T8 s5 _& t
4 l u" R; p7 s4 Q5.39.217.76芝麻刨冰$28
) h6 A d. v1 S9 @2 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q! {$ \7 x8 V; F4 ~
口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。tvb now,tvbnow,bttvb7 O I8 F( S0 M/ V7 I1 N
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草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 8 D9 l' F8 t0 m6 @: m. A
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 公仔箱論壇3 |$ S! R" f0 q$ y
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' O, v) c J0 z3 ~. @, [tvb now,tvbnow,bttvb軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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3 N. e* c6 X d公仔箱論壇同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」tvb now,tvbnow,bttvb% z$ ^7 a0 t( |1 C& o
+ T+ R/ K& J2 a8 _2 ]公仔箱論壇焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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! `; f/ k3 ]7 J% Y: Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) D e, Y( y; N2 z8 G1 T
蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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) W* ]3 y' _- ]% } z炸天婦羅雪糕$805.39.217.76* H- \$ O& l( y! i& c9 ]* S
2 B! ^2 P7 q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
2 l( m4 ^4 s% z% |+ Y$ M* U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D. M( C2 M e# ~ ~8 M
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）8 e; T6 d! y2 e7 x$ P# p
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 s8 x2 X. `/ T1 q) g
- O( u3 Y% j3 b( E$ Rtvb now,tvbnow,bttvb囍宴雪糕單球$22、雙球$30; P0 K m' L& _0 v- W5 y
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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* _' a R7 D. g+ _) ?5.39.217.76Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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